Geef chili con carne warme kruidigheid en een rookaccent. Met een recept, duidelijke verhoudingen en het verschil tussen losse peper en complete mixen.
Chili con carne krijgt zijn warme smaak van komijn, koriander en paprika. Met cayennepeper of chipotle voeg je pit toe; gerookte paprika geeft rook. Begin met gebakken ui, knoflook en gehakt en laat de kruiden met tomaat en bonen samenkomen. Hieronder staan de verhoudingen voor een pan voor vier personen.
Voor 4 personen. Ongeveer 15 minuten voorbereiding en 60 tot 90 minuten zacht pruttelen. Serveer bijvoorbeeld met rijst, tortilla’s of zure room.
Het woord chilipoeder kan op verschillende producten staan. Het kan gemalen peper zijn, maar in sommige recepten wordt er een complete kruidenmelange mee bedoeld. Controleer daarom de ingrediënten in plaats van te verwachten dat ieder chilipoeder mild is. Cayennepeper is een scherpe peperspecerij.
Chili Con Carne Kruidenmix geeft een complete basis van onder meer komijn, paprika en kaneel, zonder toegevoegd zout. Gebruik volgens het productadvies 12 tot 15 gram bij 500 gram vlees als alternatief voor de losse kruiding. De mix geeft een andere smaak dan de rokerige versie hierboven.
Fajita Kruiden is een andere al besproken Tex-Mex-variant met komijn, koriander en een licht rookaccent. Gebruik het eigen productadvies; stapel niet automatisch twee volledige mixdoseringen. Voor een voorraadje droge kruiden met eigen verhoudingen kun je zelf chili con carne kruiden mengen.
Laat voor een mildere versie de cayenne deels weg. Een beetje zure room bij het serveren geeft een frisse, romige tegenhanger. Voor extra warmte kun je een kleine hoeveelheid cacao gebruiken; chipotle geeft juist meer rook en pit. Voeg niet alle variaties tegelijk toe.
Voor chili sin carne vervang je het gehakt door extra bonen, linzen of een vleesvervanger. Pas de kooktijd aan het gekozen ingrediënt aan. Meer mixen voor wraps, bonen en andere gerechten vind je bij de Mexicaanse kruidenmixen.
Komijn, koriander, paprika en laurier geven kruidigheid. Gebruik minder cayenne en controleer bij een mix hoeveel chili erin zit.
Voeg tijdens het pruttelen een klein scheutje water toe en roer voorzichtig. Het gerecht mag smeuïg blijven; voorkom dat de bodem droog kookt.
Nee. De naam wordt voor verschillende samenstellingen gebruikt. Lees het etiket en vervang een milde melange niet één op één door een hete gemalen peper.
9.7 
Voldoet aan de hoogste voedselveiligheid & kwaliteitseisen.
