Wil jij weten welke vis geschikt is voor de BBQ? Wij nemen de verschillende vissoorten, bereidingen en bijpassende kruiden met je door!
Vis bereiden op de BBQ is makkelijker dan je denkt. Van een sappige zalmfilet tot een hele zeebaars of gamba's van de grill: met de juiste vis, een goede bereiding en de juiste BBQ-kruiden zet je in een handomdraai een heerlijk gerecht op tafel. In deze blog ontdek je welke vis geschikt is voor de barbecue, welke kruiden het beste passen en welke bereidingsmethoden het mooiste resultaat geven.
Vrijwel iedere vissoort kan op de barbecue worden bereid, maar sommige soorten zijn steviger en daardoor makkelijker te grillen. Kies bij voorkeur voor verse vis van goede kwaliteit. Die blijft beter heel tijdens het bereiden en heeft de beste smaak.
Een paar algemene tips:
Witvis is ideaal voor de BBQ, vooral wanneer je aluminiumfolie of een grillplaat gebruikt.
Deze vissoorten zijn stevig genoeg om rechtstreeks op het rooster, in een visklem of op een rookplank te bereiden.
Vooral zalm is een echte favoriet op de barbecue dankzij het stevige visvlees en het hogere vetgehalte.
Lees ook: Zalm op de BBQ bereiden.
Ook schelp- en schaaldieren doen het uitstekend op de barbecue.
Met de juiste kruiden geef je vis extra smaak zonder de natuurlijke smaak te overheersen. Enkele van onze favorieten zijn:
Breng de kruiden vlak voor het grillen aan. Gebruik eventueel een klein beetje olijfolie om de kruiden beter aan de vis te laten hechten. Marinades met citroen of limoen kun je het beste niet te lang laten intrekken, omdat het zuur de vis alvast begint te garen.
Meer inspiratie? Bekijk ook onze blog over kruiden die goed bij vis passen.
Afhankelijk van de vissoort kun je kiezen uit verschillende bereidingsmethoden.
Geschikt voor stevige vis zoals tonijn, zalm en zwaardvis. Zorg dat het rooster goed schoon en ingevet is om plakken te voorkomen.
Ideaal voor kwetsbare vissoorten. Voeg groenten, kruiden, een scheutje witte wijn of citroen toe en maak er een smaakvol vispakketje van.
Een visklem is perfect voor hele vissen zoals forel of zeebaars. Zo blijft de vis mooi heel tijdens het omdraaien.
Snijd stevige vis in blokjes en rijg deze aan metalen of houten spiesen. Ideaal in combinatie met paprika, courgette en ui.
Een hele zeebaars of dorade wordt heerlijk sappig wanneer je deze gaart in een zoutkorst. De zoutlaag houdt het vocht perfect vast.
Vooral zalm komt uitstekend tot zijn recht op een rookplank. Laat de plank vooraf minimaal twee uur weken in water voor een mooie rookontwikkeling.
Maal stevige vis fijn, meng met kruiden en vorm mooie burgers. Ideaal voor op de barbecue met een verse briochebol en frisse saus.
Een kamado is zeer geschikt voor het bereiden van vis. Doordat de warmte rondom circuleert blijft de vis extra sappig en krijg je een mooie gelijkmatige garing. Bovendien kun je eenvoudig roken door rookhout toe te voegen.
Gebruik bij grotere stukken vis altijd een kerntemperatuurmeter. Zo voorkom je dat de vis te ver gaart.
Voor 4 personen
Stevige vissoorten zoals zalm, tonijn en zwaardvis kunnen rechtstreeks op het rooster worden bereid.
Marineer vis maximaal 2 tot 3 uur. Zure ingrediënten zoals citroen of limoen kun je het beste pas vlak voor het grillen toevoegen.
Dille, Lemon Pepper, SPG, Dry Rub Vis, peterselie, dragon en kruidenboterkruiden zijn uitstekende smaakmakers voor vrijwel alle vissoorten.
Gebruik een schoon ingevet rooster, aluminiumfolie, een visklem of een barbecueplaat.
De meeste vis is perfect gaar bij een kerntemperatuur van ongeveer 52 tot 58 °C, afhankelijk van de vissoort en gewenste garing.
9.7 
Voldoet aan de hoogste voedselveiligheid & kwaliteitseisen.
