Bourguignonne Melange

Onze Bourguignonne Melange combineert peterselie, knoflookpoeder, peper, anijszaad, gember en foelie tot een Franse kruidenmix. Deze melange geeft je gerechten een kruidig, warm en licht aards smaakprofiel. Gebruik de bourguignonne kruidenmix voor rundgerechten, lamsvlees en diverse sauzen.

Bourguignonne Melange is een kruidenmix geïnspireerd op de traditionele Bourgondische keuken, gebruikt voor het op smaak brengen van vlees, stoofschotels en sauzen, met een kruidig en aards smaakprofiel.

Smaak & gebruik van bourguignonne melange

Deze bourguignonne melange levert een kruidige en aardse smaak. tijm en rozemarijn zorgen voor een aromatische ondertoon. Peterselie en knoflookpoeder verdiepen de smaak en geven een frisse toets. Gember en foelie brengen een subtiele warmte die goed samengaat met vlees en stoofgerechten. Anijszaad voegt een lichte zoetheid en extra complexiteit toe aan de mix.

De bourguignonne kruidenmix is direct te gebruiken. Je kunt de mix toevoegen aan gerechten tijdens het koken, of als basis voor marinades. Voor een intenser aroma kun je de kruiden kort roosteren voordat je ze toevoegt aan sauzen of stoofschotels.

Toepassingen voor bourguignonne melange

• Bestrooi rundvlees, zoals ossenstaart, of lamsvlees royaal met bourguignonne melange voordat je het braadt of rookt.
• Voeg deze Franse kruidenmix toe aan een klassieke boeuf bourguignon voor een authentieke smaak.
• Meng de melange door boter om kruidenboter te maken voor bij stokbrood of gegrilde maïskolven.
• Verrijk sauzen, zoals een rode wijnsaus of een champignonroomsaus, met een snufje van deze kruiden.
• Gebruik de melange als rub voor hele kip en braad deze in de oven, voor een kruidige korst.
• Strooi de bourguignonne melange over gebakken aardappelen of geroosterde groenten zoals wortels en pastinaat.

Dosering & toevoegen

Start met een eetlepel bourguignonne melange per 500 gram vlees of per liter saus of stoofschotel. Omdat de zoutdosering in deze mix afgestemd is op een breed scala aan toepassingen, raden we aan om na toevoeging van de melange zelf te proeven en eventueel bij te sturen met extra zout of extra bourguignonne melange naar smaak. Laat de smaken goed intrekken door je gerecht minimaal 30 minuten te laten rusten na toevoeging, of laat de kruiden langer meekoken in stoofschotels.

Bewaaradvies

Bewaar je bourguignonne melange koel, droog en donker, buiten direct zonlicht, in de originele verpakking. Tip: bewaar de seal van de originele verpakking in de dop zodat je de verpakking na openen weer luchtdicht kunt afsluiten, aroma behoudt en klontvorming vermindert.

Veelgestelde vragen over Bourguignonne Melange

Hoeveel bourguignonne melange gebruik je per gerecht?

Start met ongeveer een eetlepel (circa 15 gram) bourguignonne melange per 500 gram vlees, of per liter vloeistof in een stoofschotel of saus. Proef tussendoor en voeg naar wens meer toe.

Is bourguignonne melange geschikt voor vegetarische gerechten?

Ja, bourguignonne melange is uitstekend te gebruiken in vegetarische stoofschotels met bijvoorbeeld champignons, paprika en wortel, of om geroosterde groenten op smaak te brengen. De kruiden voegen een diepe, hartige smaak toe.

Wat is een goed alternatief voor bourguignonne melange?

Als je geen bourguignonne melange hebt, kun je zelf een mix maken met tijm, rozemarijn, knoflookpoeder en een snufje zwarte peper. Voor een kant-en-klaar alternatief met een vergelijkbaar warm, kruidig profiel kun je Provençaalse kruiden overwegen.

Welke individuele kruiden versterken de smaak van bourguignonne melange?

De smaken van bourguignonne melange worden goed versterkt door extra knoflookpoeder, verse of gedroogde peterselie en een vleugje zwarte peper. Ook een extra snufje tijm kan de aardse tonen verder uitdiepen.

Voedingswaarde & ingrediënten

Ingrediënten: kruiden en specerijen (peterselie, knoflookpoeder, peper, anijszaad, gember, majoraan, rozemarijn, koriander, kurkuma, komijnzaad, foenegriek, chillies, kardemom, foelie, tijm, laurier), zout, zetmeel (aardappel)

Voedingswaarde per 100 gram