Himalaya zout fijn is roze zout uit Pakistan met een korrelgrootte van 0,4–0,8 mm. Je gebruikt het direct uit de verpakking om soep, groenten, vlees of een dressing op smaak te brengen. De fijne korrels zijn vooral handig wanneer je het zout gelijkmatig door een gerecht wilt verdelen.
Himalaya zout fijn in de keuken
Bij dit zout draait het om ziltigheid en een praktische korrel. Gebruik het zoals ander kookzout en voeg steeds een kleine hoeveelheid toe. Roer goed door, geef het de tijd om in het vocht op te lossen en proef voordat je meer gebruikt. Zeker in gerechten met bouillon, kaas of een kant-en-klare saus kan al voldoende zout aanwezig zijn.
-
Tomatensalade: verdeel een beetje zout door tomaat en olijfolie. Zwarte peper geeft daarbij een prikkelend aroma; het zout brengt de tomatensmaak naar voren.
-
Ovenaardappelen: meng het zout met olie en kruiden voordat je de aardappelen over de bakplaat verdeelt.
-
Soep en stoof: proef nogmaals aan het einde. Door inkoken wordt de smaak geconcentreerder.
-
Kruidenboter: werk een klein beetje fijn zout door zachte boter met knoflook en peterselie, zodat je geen grote zoutkristallen in iedere hap krijgt.
Zelf een kruidenmengsel samenstellen
Met los zout kun je de kruidigheid en ziltigheid afzonderlijk bepalen. Meng voor gegrilde groenten bijvoorbeeld Italiaanse kruiden zonder zout met olie en voeg daarna naar smaak Himalaya zout toe. Bij een zelfgemaakte rub maakt gemalen zwarte peper het mengsel pittiger en aromatischer; zout geeft geen peperachtige scherpte.
Volg bij brooddeeg de hoeveelheid zout in je recept en weeg die af. Een lepel fijn zout bevat niet vanzelf dezelfde hoeveelheid als een lepel grove kristallen.
Fijn of grof Himalaya zout?
Deze fijne variant is klaar om te strooien en te mengen. Himalaya zout grof heeft grotere kristallen en is een logische keuze wanneer je een geschikte zoutmolen wilt vullen. Controleer daarvoor de aanwijzingen van je molen. Fijn zout hoef je niet eerst te malen.
De roze kleur zie je vooral aan de losse korrels; verwacht geen roze kleur in een gerecht waarin het zout oplost. Bewaar de verpakking goed gesloten, koel, droog en donker. Bekijk voor andere korrelgroottes en zoutsoorten het zoutassortiment.
17.894 klantbeoordelingen
