Spaghetti met geurige knoflook, olijfolie en lichte chilipit. Maak deze aglio e olio voor twee personen en ontdek hoe pastawater de pasta smeuïg maakt.
2,692,47 67,25/kg
Spaghetti die glanst van de olijfolie, geurige knoflook en een beetje chilipit: pasta aglio e olio heeft weinig nodig. Met een scheutje pastawater maak je de kruiding smeuïg, zodat die om de slierten blijft hangen. Een fijne maaltijd voor een avond waarop je lekker wilt eten zonder lang in de keuken te staan.
Dit recept is voor twee personen en gebruikt Aglio Olio Kruiden als smaakbasis. Je laat de mix zachtjes in olie trekken terwijl de pasta kookt. Daarna hoef je alleen nog alles door elkaar te scheppen.
Aglio betekent knoflook en olio betekent olie. In deze versie zorgen Aglio Olio Kruiden voor knoflook, chili en een groen kruidig accent van onder meer peterselie, oregano en basilicum. Zo krijg je met één mix de smaakmakers voor dit bord pasta bij elkaar.
Kies een olijfolie extra vierge die je lekker vindt: je proeft de olie duidelijk terug. De kruiden hoeven alleen zacht warm te worden. Als knoflook te donker bakt, kan hij bitter smaken.
De pasta, olie en kruidenmix vormen de basis. Met de optionele knoflook en garnering geef je het gerecht een extra accent.
Zet een kopje klaar om pastawater op te vangen voordat je de spaghetti afgiet. Dat kleine beetje kookwater maakt straks het verschil tussen een droge pasta en een glanzend bord.
Het zetmeel in het pastawater helpt de olie en het vocht samenkomen. Voeg daarom niet in één keer een hele scheut toe: begin klein, schep de pasta goed om en kijk of er nog wat bij kan. De kruiden moeten zich over de slierten verdelen, zonder dat onderin je bord een plas olie achterblijft.
Serveer de pasta meteen. Op warme borden blijft hij langer lekker en kun je rustig genieten van de knoflook, de kruiden en de lichte scherpte van chili.
De basis staat op zichzelf, maar je kunt er gemakkelijk iets aan toevoegen. Houd het bij één of twee accenten, zodat de knoflook en olijfolie herkenbaar blijven.
Spaghetti past goed bij deze bereiding. Linguine is ook een mooie keuze: de lange slierten laten zich gemakkelijk door de kruidige olie scheppen.
Nee, Parmezaanse kaas is in dit recept optioneel. Zonder kaas komen de knoflook, olie en chili duidelijk naar voren. Met kaas wordt het gerecht voller en zouter van smaak.
2,692,47 67,25/kg
9.7 
Voldoet aan de hoogste voedselveiligheid & kwaliteitseisen.
