Jonnie Boer Asian Style BBQ van Euroma geeft kip, vis en groenten een frisse, fruitige kruiding met warme koriander en gember. Citroengras, limoenblad en citrus zorgen voor het geurige accent; chili en zwarte peper brengen pit. Deze droge mix bevat geen toegevoegd zout en is meer dan een rub voor de barbecue: je kunt er ook noedels, rijst en een komkommerdip mee op smaak brengen.
Asian Style BBQ op kip en vis
Op kipspiesjes en kippendijen geven koriander en gember warmte, terwijl citroengras en citrus voor frisheid zorgen. Lekker met rijst en knapperige komkommer.
Bij zeebaars of kabeljauw sluiten de frisse citrusaroma's aan op de milde vissmaak. Kruid de vis vóór het bereiden in de oven, pan of op de BBQ. Serveer met rijst en komkommer voor een rustig tegenwicht aan de peper en chili.
Frisse kruidigheid bij tofu, groenten en noedels
De geurige citrus past ook bij milde plantaardige ingrediënten. Met deze combinaties geef je ze extra karakter:
-
Tofu en aubergine: warme specerijen met een frisse mango- of komkommersalade.
-
Noedels: gember en koriander naast broccoli en paprika.
-
Komkommerdip: citrus en lichte pit in romige yoghurt.
Frisse kruidigheid naar smaak
Voeg de mix naar smaak toe. Met een kleine hoeveelheid proef je al koriander, gember en citrus; meer kruiden geven ook meer chiliwarmte. Het zout bepaal je zelf, afgestemd op bijvoorbeeld sojasaus of andere smaakmakers.
Frisse citrus of warme anijs?
Deze Euroma-mix legt het accent op koriander, gember en citrus. De Asian BBQ Rub van Van Beekum is een andere receptuur, met onder meer venkel en anijs, en bevat zout en suiker. Wil je alleen een citroengrasaccent toevoegen aan een eigen gerecht, dan is gemalen sereh een mooie losse smaakmaker.
Ingrediënten
Korianderzaad, tomatenpoeder, gember, zwarte peper, limoenblad, peterselie, citroengras, kokos, uienpoeder, citroenschil, citroensapgranulaat, chili, knoflookpoeder, dragon, kardemom, sinaasappelschil.
17.894 klantbeoordelingen
