Jonnie Boer Picadillo is een pittige, warm-kruidige melange voor taco's, chili con carne, gehakt, kip en empanada's. Chili en jalapeño geven duidelijke pit, terwijl paprika, oregano, komijn en koriander zorgen voor een hartige, Mexicaans geïnspireerde basis. Kaneel en piment ronden de scherpe tonen af met subtiele warmte.
Picadillo kruiden gebruiken
Begin bij gehakt, kip of groenten met een kleine hoeveelheid en bouw naar smaak op. De mix bevat verschillende pepers en kan daardoor duidelijk pittig uitvallen. Bak hem kort mee met ui en gehakt voor taco- of chilivulling, of meng met olie voor een marinade. Voeg bij lang bakken eventueel een scheutje water of tomaat toe, zodat de fijne kruiden niet verbranden.
Pittige taco's, chili en empanada's
De chiliwarmte en warme specerijen passen bij sappige vullingen met tomaat. Zoete aardappel en bonen geven een zacht tegenwicht:
-
Taco- en wrapvulling: bak met rundergehakt, kip of zwarte bonen en voeg tomaat toe voor een sappige vulling.
-
Chili con carne: roer door gehakt, bonen en tomaat. Komijn en oregano geven diepte, terwijl jalapeño voor de pittige bovenlaag zorgt.
-
Empanada's: kruid een vulling van gehakt, ui en paprika voordat je de deeghapjes bakt.
-
Kip uit oven of pan: meng met olie en wrijf over kipdij of drumsticks voor een kruidige korst.
-
Geroosterde zoete aardappel: de zoete groente tempert de chiliwarmte en sluit aan bij kaneel en piment.
-
Bonenschotel: geef kidneybonen, mais en paprika een volle smaak zonder dat vlees nodig is.
Serveer met frisse tegenhangers zoals limoen, tomatensalsa, avocado of zure room. Die brengen koelte en zuur naast de chiliwarmte van de mix.
Picadillo of tacokruiden?
Voor meer variatie in taco’s en wraps is er Taco Kruidenmix. Bij een volle bonen- en gehaktschotel past ook Chili Con Carne Kruidenmix.
Ingrediënten
Paprika, knoflook, chili, 6,1% oregano, komijnzaad, 1,9% jalapeño, peterselie, korianderblad, zwarte peper, gerookte paprika, lavaswortel, kaneel en piment.
Bekijk de recepten voor taco's en tacokruiden en chili con carne. Meer Euroma-melanges vind je bij Jonnie Boer kruidenmixen.
17.894 klantbeoordelingen
