Sereh / Citroengras Gemalen

Sereh Citroengras Gemalen brengt een frisse, zure smaak naar je gerechten. Deze specerij is een essentieel ingrediënt voor aromatische soepen, vis en gevogelte en past perfect in de Aziatische keuken.

Sereh Citroengras Gemalen is een specerij van gedroogde en gemalen citroengrasbladeren, gebruikt voor het kruiden van marinades, Aziatische soepen en diverse visgerechten. Het geeft snel een helder, fris en licht pittig karakter aan maaltijden.

Smaak & gebruik van sereh citroengras gemalen

Gemalen citroengras levert een helder en fris smaakprofiel. De fijne maling zorgt dat de aroma's snel vrijkomen in gerechten als wokschotels en curries. Je proeft frisse, licht pittige en citroenachtige noten. Deze subtiele citrusachtige ondertoon combineert goed met vette vissoorten zoals zalm, of met gevogelte zoals kipdijfilet. Het mengt snel door je basissaus of marinades heen en voorkomt dat grove stukken overblijven, wat zorgt voor een egalere smaak.

Toepassingen voor citroengras gemalen

• Gebruik sereh citroengras gemalen in een Thaise Tom Yum soep voor een kenmerkende zure en aromatische toets.
• Marineer kip of vis met gemalen citroengras, gember en knoflook voor een frisse Aziatische twist.
• Voeg citroengras poeder toe aan currypasta's voor extra diepte en frisheid. Denk hierbij aan de Asian Red Curry kruidenmix.
• Roerbak garnalen of groenten met sereh poeder, chili en knoflook voor een snelle en smaakvolle maaltijd.
• Maak een aromatische bouillon voor Vietnamese pho of laksa door gemalen sereh citroengras mee te trekken.
• Combineer gemalen sereh met kokos gemalen in stoofschotels met kip of rundvlees voor een romige en geurige basis.

Dosering & toevoegen

Gemalen citroengras is geconcentreerder van smaak dan de verse variant. Begin met kleine hoeveelheden, zoals 1 theelepel gemalen sereh per 500 gram vlees, vis of groenten. Voor snelle gerechten als wok of roerbak kun je het direct gebruiken. Bij marinades is het goed om het citroengras poeder enige tijd te laten intrekken voor een diepere smaakafgifte. Voor soepen of stoofgerechten kun je 1.5 tot 2 theelepels per liter aanhouden.

Bewaaradvies

Bewaar je sereh citroengras gemalen koel, droog en donker, buiten direct zonlicht, in de originele verpakking. Tip: bewaar de seal van de originele verpakking in de dop zodat je de verpakking na openen weer luchtdicht kunt afsluiten, aroma behoudt en klontvorming vermindert.

Veelgestelde vragen over Sereh Citroengras Gemalen

Wat is het verschil tussen citroengras en sereh?

Citroengras en sereh zijn exact hetzelfde product. Sereh is de Indonesische benaming voor citroengras. Beide termen verwijzen naar dezelfde smaakmaker, afkomstig van de Cymbopogon Citratus plant.

Kan ik sereh citroengras gemalen vervangen door citroensap of citroenschil?

Hoewel citroensap en citroenschil een frisse, zure smaak bieden, missen ze het specifieke, licht-pittige en aardse aroma van sereh. Voor een authentieke smaak is direct vervangen niet mogelijk, maar ze kunnen wel de citrussmaak versterken.

In welke keukens wordt sereh citroengras gemalen veel gebruikt?

Sereh citroengras gemalen is een essentieel kruid in diverse Aziatische keukens, met name de Thaise, Vietnamese en Indonesische. Het is een basis voor veel curry's, soepen en marinades.

Hoeveel sereh citroengras gemalen gebruik ik in een gerecht?

Voor een gebalanceerde smaak kun je beginnen met ongeveer 1 theelepel sereh citroengras gemalen per 500 gram vlees, vis of groenten. Bij soepen en stoofgerechten is 1.5 tot 2 theelepels per liter een goede richtlijn.

Voedingswaarde & ingrediënten

Ingrediënten: kruiden en specerijen (sereh)

Voedingswaarde per 100 gram