Zwolsche Stoof van Jonnie Boer geeft stoofgerechten een volle, hartige smaak met tomaat, gerookte paprika en ui. Kaneel, kruidnagel en anijs brengen warme specerijentonen, terwijl zwarte peper en cayenne voor een lichte pit zorgen. De Euroma-melange past bij rund en lam, maar ook bij paddenstoelen, pompoen en linzen.
Rijke runderstoof met warme specerijen
Gebruik Zwolsche Stoof in een pan met riblappen, ui en wortel. De zoete tonen van zacht gegaarde groenten sluiten aan bij kaneel en anijs; gerookte paprika geeft de saus een steviger karakter. Tomaat, wijn of een scheutje azijn uit je recept brengt daar een fris-zuur contrast tegenover.
Dezelfde kruidige basis geeft ook andere stoofgerechten diepte:
-
Runderstoof: met riblappen, ui en wortel, geserveerd met aardappelpuree of brood.
-
Lamsstoof: combineer met tomaat en kikkererwten voor een warme, stevige maaltijd.
-
Paddenstoelenstoof: gebakken champignons geven een hartige basis die mooi bij de specerijen past.
-
Pompoen met linzen: zoete pompoen en aardse linzen dragen de rokerige en kruidige accenten.
Wanneer voeg je Zwolsche Stoof toe?
Braad het vlees eerst aan en fruit de ui. Zet het vuur lager en roer de kruidenmix kort door de pan voordat het stoofvocht erbij gaat. Zo verspreiden tomaat, paprika en specerijen zich door de saus zonder dat de droge kruiden langdurig in de hete pan bakken.
Laat de melange daarna rustig meegaren met het stoofgerecht. Meer over het opbouwen van een volle stoofsmaak lees je bij kruiden bij stoofvlees.
Meer contrast in de stoofsaus
Mosterd geeft bij het serveren een frisse, pittige tegenhanger aan kaneel, kruidnagel en gerookte paprika. Ook tomaat of wijn in het stoofvocht houdt de volle saus levendig.
Wil je een andere stoofkruiding proberen, bekijk dan onze Stoofvlees Kruiden. Meer melanges uit dezelfde serie staan bij de Jonnie Boer kruidenmixen.
Ingrediënten
Tomaat, gerookte paprika, ui, kaneel, 7% kruidnagel, zwarte peper, laurier, knoflook, mosterdzaad, piment, korianderzaad, nootmuskaat, 2% anijszaad, komijnzaad, wortelstukjes, cayennepeper.
17.894 klantbeoordelingen
