Knakworst Mix

Met Knakworst Mix maak je een kruidige basis voor je eigen knakworst. Koriander en peper geven smaak, terwijl nootmuskaat, foelie en kardemom voor de herkenbare warme ondertoon zorgen. Lekker in een zacht broodje met mosterd en augurk, maar ook als kleine hotdog bij een borrel of als hartige aanvulling op een lunch.

De smaak van zelfgemaakte knakworst

De melange combineert warme specerijen met een frisse koriandertoets. Foelie en nootmuskaat geven die ronde kruidigheid die zo goed past bij fijn worstdeeg. Gember en peper brengen wat pit, zonder dat de hotdog een uitgesproken scherpe saus nodig heeft.

Deze mix bevat naast specerijen ook aardappelzetmeel, soja-eiwit en andere hulpstoffen. Je gebruikt 60 gram per kilogram vlees; nitrietzout is een afzonderlijk onderdeel van de bereiding. In het recept voor zelf knakworst maken vind je de verdere benodigdheden en werkwijze.

Een hotdog om naar uit te kijken

Een knakworst hoeft niet onder een dikke laag toppings te verdwijnen. Kies een paar ingrediënten die de warme kruidensmaak aanvullen of juist wat frisheid geven.

• Klassiek: een zacht broodje, mosterd, fijngesneden augurk en krokante uitjes.
• Met zuurkool: warme zuurkool en grove mosterd voor een friszuur tegenwicht.
• Voor de borrel: kleine broodjes met een stukje knakworst en een lepeltje saus.

Wil je de toppings zelf maken? Met zelfgemaakte hamburgersaus geef je ook een hotdog een romige, lichtzure afwerking. Houd de hoeveelheid bescheiden als je de smaak van de worst goed wilt blijven proeven.

Wat zorgt voor de knak?

De kruiden bepalen de smaak, maar de beet van een knakworst hangt ook samen met de schapendarm en de verwerking van het worstdeeg. De mix alleen garandeert dus geen knapperige beet. Bekijk het assortiment worst maken om ook de andere benodigdheden voor je bereiding te kiezen.