Peper Groen Heel

Hele groene peperkorrels geven roomsaus, vlees en salades een frisse, kruidachtige pepersmaak. Hun mildere karakter maakt ze lekker in gerechten waarin je wel een peperaccent zoekt, maar de andere ingrediënten wilt blijven proeven.

Groene peper in een romige pepersaus

Groene peper en room vormen een klassieke combinatie bij steak of varkensvlees. De romige basis rondt de pittigheid af, terwijl de peper de saus een kruidig accent geeft. Laat de korrels meetrekken in het sausvocht of kneus ze eerst voor meer verspreiding van de smaak.

Sjalot geeft zoete hartigheid aan zo'n saus. Serveer met gebakken champignons en aardappelen voor een maaltijd waarin de zachte roomsaus en peper goed tot hun recht komen.

Hele groene peper malen of kneuzen

Door zelf te malen of te kneuzen kies je hoe fijn de peper zich door je gerecht verdeelt. Zo kun je met dezelfde korrels verschillende kanten op:

• Vis en kip: gekneusde groene peper past in een marinade met citroen en knoflook.
• Salades: fijn gemalen peper geeft een kruidig accent aan een dressing met yoghurt of olie.
• Stoofschotels: laat de korrels in het kookvocht meetrekken voor peperaroma naast vlees en groenten.
• Pepermengsels: combineer groene met hele zwarte peper en hele witte peper als je zelf een mengsel wilt samenstellen.

Groene peper is geen groene chili

Groene peperkorrels en groene chilipepers zijn verschillende smaakmakers. Jalapeño is daarom geen vervanger waarmee je dezelfde smaak of structuur krijgt. Wil je direct een gemengd peperaroma, dan is er ook Vier Seizoenen Peper.