Met het Pulled Pork Pakket geef je langzaam gegaard varkensvlees een zoet-rokerige, kruidige smaak. Je krijgt Pulled Pork Kruiden, Dry Rub Varken en Smokey BBQ Saus: twee verschillende rubs om mee af te wisselen en een saus om het gare vlees mee af te maken. Lekker op een zacht broodje met frisse koolsla, in taco’s met rode ui of over een schaal knapperige friet.
Dit is een pakket met smaakmakers om zelf pulled pork te bereiden. Het vlees koop je apart. Zo kies je zelf een mooi stuk procureur of varkensschouder en bereid je het op de barbecue, kamado of in de oven.
Wat zit er in het Pulled Pork Pakket?
De rubs hebben allebei een zoet-hartig karakter, maar de specerijen geven elk een eigen richting. Je kunt ze afzonderlijk gebruiken en ontdekken welke combinatie jouw favoriet wordt.
-
Pulled Pork Kruiden: zoet-rokerige paprika met mosterd, knoflook en warme kaneel. Chili en peper geven lichte pit. Deze kruiden passen bij de volle smaak van langzaam gegaarde procureur.
-
Dry Rub Varken: een zoet-rokerige rub met hartige ui, gember en een lichte anijstoets. Tijm en nootmuskaat zorgen voor een kruidige achtergrond. Een lekkere afwisseling voor pulled pork, spareribs en buikspek.
-
Smokey BBQ Saus: een knijpfles van 500 ml met zoete melasse- en tomatentonen, rook, warme specerijen en een fris zuurtje. Je gebruikt de saus door het gare vlees of serveert hem apart.
Twee rubs om je pulled pork mee af te wisselen
Wil je paprika, mosterd en een warme kaneeltoets, kies dan Pulled Pork Kruiden. Houd je van gember en een subtiel anijsaccent bij varkensvlees, probeer dan Dry Rub Varken. Beide smaken komen goed tot hun recht naast frisse ingrediënten: koolsla, appel, augurk of ingelegde ui geven tegenwicht aan het rijke vlees.
Je hoeft niet beide rubs tegelijk te gebruiken. Begin met één smaak en wissel bij een volgende bereiding. Zo proef je het verschil duidelijk en houd je zelf controle over de kruiding. Voor Pulled Pork Kruiden geldt 30–40 gram per kilogram vlees; voor Dry Rub Varken 30 gram per kilogram.
Langzaam garen, daarna afmaken met BBQ-saus
Verdeel de gekozen rub rondom over het vlees. Tijdens de langzame bereiding ontstaat een gekruide buitenkant die je na het garen door het zachte vlees mengt. De malsheid komt van een passende bereiding; een kruidenlaag alleen maakt een stuk vlees niet zacht.
Vang het braadvocht op en meng daarvan wat door het uit elkaar getrokken vlees. Voeg vervolgens de Smokey BBQ Saus beetje bij beetje toe. Zo blijven de smaak van het varkensvlees en de gekozen rub herkenbaar. Een extra schaaltje saus op tafel laat iedereen zelf kiezen hoeveel zoet-rokerige afwerking hij lekker vindt.
In het pulled-porkrecept voor BBQ en oven lees je meer over de bereiding. De productpagina helpt je de smaakmakers kiezen; het recept neemt je mee door het garen en pullen.
Broodjes, taco’s en loaded fries
Met dezelfde pulled pork zet je verschillende maaltijden op tafel. Laat de bijgerechten aansluiten bij de warme specerijen en rokerige saus.
-
Een klassiek broodje: zacht brood, warme pulled pork en knapperige koolsla. Augurk maakt de zoet-hartige combinatie frisser.
-
Taco’s of wraps: voeg rode ui, koriander en limoen toe voor een fris contrast met paprika, kaneel en rook.
-
Loaded fries: verdeel de pulled pork over friet en maak af met wat kaas, jalapeño en een bescheiden hoeveelheid saus.
-
Een hartige tosti: combineer het gare vlees met kaas en een dun laagje BBQ-saus voor een kruidige vulling.
De rubs zijn ook lekker op spareribs of kippendijen, en de saus past bij burgers en gegrilde groenten. Zoek je een bredere selectie voor verschillende vleessoorten, vergelijk dan het Dry Rub Pakket.
De ingrediënten, allergenen en voedingswaarden vind je bij de afzonderlijke Pulled Pork Kruiden, Dry Rub Varken en Smokey BBQ Saus.
17.894 klantbeoordelingen
