Kaneelstokjes

Kaneelstokjes geven een warme en zoet-kruidige smaak aan je gerechten. Deze hele, gedroogde kaneelbast is perfect voor zoete desserts en hartige maaltijden die rustig garen, zoals stoofpotten of warme dranken.

Kaneelstokjes is gedroogde kaneelbast, die een warme, zoet-kruidige smaak levert aan diverse zoete en hartige gerechten, geschikt voor infusies en langzaam gegaarde toepassingen.

Smaak & gebruik van kaneelstokjes

Kaneelstokjes leveren een warme, zoet-kruidige smaak aan maaltijden en dranken. Doordat deze kaneel in hele vorm is, komt het aroma geleidelijk vrij. Dit maakt de kaneelstokjes geschikt voor gerechten die rustig mogen garen, zoals stoofpotten, sauzen en winterse dranken. De robuuste smaak van cassia kaneel levert diepte aan je maaltijden. De hele stokjes kunnen meegetrokken worden in Marinades voor vlees om een subtiele warmte toe te voegen.

Toepassingen voor kaneelstokjes

• Laat een kaneelstokje meestoven in stoofschotels met kip, rund of lamsvlees voor een warme ondertoon.
• Gebruik kaneelstokjes in rijstepap, havermout of winterse dranken zoals glühwein of warme chocolademelk.
• Breng jus of sauzen voor hartige gerechten op smaak door een kaneelstokje mee te laten trekken, voor een dieper aroma.
• Voeg hele kaneelstokjes toe aan marinades voor kip, rund of ander vlees, bijvoorbeeld voor Aziatische gerechten.
• Verrijk couscous, bulgur of andere graangerechten met een kaneelstokje tijdens het koken, voor een kruidig accent.
• Serveer een gin tonic met een kaneelstokje als smaakmaker en decoratie voor een kruidige toets.

Heel of gemalen kaneel?

Hele kaneelstokjes zijn geschikt voor gerechten met een langere bereidingstijd, omdat de smaak en aroma's geleidelijk vrijkomen en langer behouden blijven. Voor snelle toepassingen waarbij direct smaak nodig is, zoals in bakrecepten of desserts, kies je voor gemalen kaneel. Wil je een mildere smaakoverdracht, dan kun je Ceylon Kaneelpijpjes overwegen, dat een fijner aroma heeft dan de krachtige cassia.

Bewaaradvies

Bewaar je kaneelstokjes koel, droog en donker, buiten direct zonlicht, in de originele verpakking. Tip: bewaar de seal van de originele verpakking in de dop zodat je de verpakking na openen weer luchtdicht kunt afsluiten, aroma behoudt en klontvorming vermindert.

Veelgestelde vragen over kaneelstokjes

Hoeveel kaneelstokjes gebruik je per gerecht?

Voor de meeste stoofgerechten of dranken volstaat één kaneelstokje. Bij grotere porties mag je naar smaak een tweede toevoegen. Voor marinades is de smaakafgifte geleidelijk, hier kun je 1-2 stokjes per 500 gram vlees gebruiken.

Kan ik kaneelstokjes hergebruiken?

Ja, je kunt kaneelstokjes na gebruik laten drogen en in sommige gevallen (zoals in dranken) nogmaals gebruiken, al zal de smaak dan milder zijn. Voor de beste smaak is vers gebruik de aanrader.

Wat is het verschil tussen kaneelstokjes en Ceylon Kaneelpijpjes?

Kaneelstokjes (cassia) hebben een krachtigere, zoetere en licht kruidige smaak. Ceylon Kaneelpijpjes zijn milder, subtieler en vaak iets complexer van smaak, met delicate citrustonen. De keuze hangt af van de gewenste smaakintensiteit in je gerecht.

Voedingswaarde & ingrediënten

Ingrediënten: kaneel

Voedingswaarde per 100 gram