Wil je zelf rookworst maken? Met het Rookworst Pakket van Van Beekum Specerijen start je direct. Dit pakket brengt de kruiden en materialen voor rookworst bij elkaar: varkensdarmen, nitrietzout, worsttouw en een speciale rookworst mix.
Wat krijg je in het Rookworst Pakket?
Het Rookworst Pakket is speciaal samengesteld om het proces van zelf rookworst maken zo eenvoudig mogelijk te maken. Elk onderdeel is zorgvuldig gekozen voor optimale resultaten.
-
Varkensdarmen 32/34 (15+ meter) (kaliber 32/34, 15+ meter): deze natuurlijke darmen zijn perfect voor het vullen van je rookworsten. Ze geven de worst de traditionele ronde vorm en dragen bij aan de structuur bij het roken.
-
Nitrietzout 0.6% (strooibus 320 gram): dit zout is essentieel voor het pekelen van het vlees, wat zorgt voor de kenmerkende roze kleur en de juiste houdbaarheid van de rookworst. Het maakt een gecontroleerde pekel mogelijk.
-
Worst Touw (1 klos): stevig worsttouw is nodig om de gevulde darmen naar wens af te binden en op te hangen voor het rookproces. Het zorgt dat ze hun vorm behouden.
-
Rookworst Mix (strooibus 200 gram): de kant-en-klare kruidenmix bevat een uitgebalanceerde samenstelling van kruiden en specerijen voor de unieke smaak van rookworst. Het bevat daarnaast hulpstoffen die het bereiden versimpelen.
Voor een uitgebreide stap-voor-stap handleiding verwijzen we je naar ons artikel over rookworst maken. Hierin vind je alle tips voor de beste bereiding van jouw rookworst.
Dosering en gebruik voor rookworst
Om zelf rookworst te maken, gebruik je ongeveer 20 tot 25 gram van de Rookworst Mix per kilogram vlees. Voeg hier nog eens 12 tot 14 gram Nitrietzout 0.6% aan toe, eveneens per kilogram vlees. De kruidenmix en het nitrietzout zorgen samen voor de smaak, kleur en houdbaarheid van je rookworst. Meng de ingrediënten goed door het vlees voor een gelijkmatige smaakverdeling voordat je de darmen vult. Voor een uitgebreidere omschrijving verwijzen we je graag naar ons artikel: Rookworst maken.
Veelgestelde vragen over Rookworst Pakket
Wat is het verschil tussen nitrietzout en gewoon zout voor rookworst?
Nitrietzout, ook wel colorozozout genoemd, zorgt voor de typische roze kleur van rookworst en draagt bij aan de houdbaarheid. Gewoon zout zout alleen het vlees maar geeft niet dezelfde kleur of conserverende eigenschappen.
Zijn de varkensdarmen in het pakket eetbaar?
Ja, de varkensdarmen in dit rookworst pakket zijn natuurlijke darmen en volledig eetbaar. Ze zorgen voor de traditionele "knak" bij het snijden en eten van de rookworst.
Kan ik de rookworst mix uit dit pakket ook voor andere vleessoorten gebruiken?
De rookworst mix is specifiek samengesteld voor varkensrookworst, maar kan in principe ook voor een runderrookworst gebruikt worden. De verhouding van de mix is afgestemd op de mildere smaak van traditionele rookworst.
Meer informatie over de onderdelen
Bekijk de afzonderlijke productpagina’s van de Rookworst Mix, het nitrietzout en de varkensdarmen voor de beschikbare productinformatie.
17.894 klantbeoordelingen
