Metworst Kruiden

Metworst Kruiden geven zelfgemaakte metworst een herkenbare, warme kruidigheid. Peper zorgt voor pit, koriander en gember houden de smaak levendig en nootmuskaat rondt het geheel af. Het licht anijsachtige accent van karwij past bij de volle smaak van de worst, of je die nu in dunne plakjes op brood legt of in stevige stukken bij de borrel serveert.

De specerijen achter een kruidige metworst

Deze melange bestaat uit peper, koriander, gember, nootmuskaat, karwijzaad en chillies. De warmte van peper en gember wordt verzacht door de ronde nootmuskaatsmaak. Karwij geeft een eigen accent zonder dat je daarvoor nog losse specerijen hoeft te mengen.

Je gebruikt de kruiden voor de smaak van het worstdeeg. De gebruikshoeveelheid is 5 tot 6 gram per kilogram vlees. Zout en eventuele andere benodigdheden voor de worstbereiding zijn niet in deze specerijenmelange opgenomen. Producten zoals nitrietzout 0,6% en Beku Totaal hebben ieder een andere functie en dosering.

Metworstkruiden of een droge-worstmix?

Wie een kruidenmengsel zoekt voor metworst, kiest hiermee voor een specerijenbasis. Droge Worst Mix – Beku Mix bevat daarnaast hulpstoffen voor een andere bereiding. Het zijn daarom verschillende producten. Onze Rookworst Kruiden hebben dezelfde vermelde specerijensamenstelling; het verschil zit hier in de benoemde toepassing, niet in een beloofd ander kruidenrecept.

Ben je je benodigdheden aan het verzamelen? In het assortiment worst maken vind je ook varkensdarmen en andere kruidenmixen. De uitleg over zelf worst maken helpt je de verschillende bereidingen en materialen te verkennen.

Zo komt metworst goed tot zijn recht

De kruidige, hartige smaak vraagt om eenvoudige begeleiders. Op roggebrood met een dun laagje boter blijft de worst centraal staan. Op een borrelplank zijn grove mosterd, augurk en wat radijs frisse tegenhangers. Snijd voor broodbeleg fijne plakjes en voor een borrelhap iets dikkere stukken, zodat je ook de structuur van de worst proeft.