Salt Pepper Garlic (SPG)

Salt Pepper Garlic, kortweg SPG, is een hartige basis voor steak, lamsrack, kip, vis en gegrilde groenten. Zeezout geeft de zoute basis, peper zorgt voor warme pit en knoflookgranulaat voegt een uitgesproken knoflookaroma toe. Deze Van Beekum-mix houdt het bij die drie smaakmakers, zodat je er zelf andere kruiden naast kunt kiezen.

SPG op steak en lamsrack

Knoflook past bij de gebakken vleessmaak, terwijl peper pit geeft aan ribeye, bavette en lamsrack. Verdeel een dunne laag over het vlees voor een eenvoudige, hartige kruiding.

Ook op procureur of brisket vormt SPG een basis waarbij de vleessmaak duidelijk naar voren komt.

Gebruik 25–30 gram per kilogram, of voeg naar smaak toe. Met een beetje olie maak je er een eenvoudige marinade van.

Ook voor kip, vis en groenten

De combinatie van zout, peper en knoflook is veelzijdig. Geef deze gerechten een hartige smaak:

• Kipdij of drumsticks: verdeel de mix over het oppervlak voor een hartige kruiding zonder zoete BBQ-smaak als uitgangspunt.
• Zalm of kabeljauw: breng een bescheiden laag aan. Een partje citroen bij het serveren geeft een fris contrast met de knoflook.
• Aardappelpartjes en champignons: meng met een beetje olie voor verdeling.
• Courgette of tofu: gebruik de mix als zoute, peperige basis; paprika of verse kruiden kunnen daar een eigen smaakrichting aan geven.

Welke SPG-variant kies je?

Deze Salt Pepper Garlic is de eenvoudige combinatie van zeezout, knoflook en peper. SPG And Lots Of Love voegt daar een andere richting aan toe met gerookte paprika, chili en suiker.

Knoflookpeper combineert knoflook en peper met onder meer ui, chili en dextrose. Zo kun je kiezen tussen de eenvoudige SPG-basis en een kruiding met meer smaakaccenten.