Smokey BBQ Saus

Smokey BBQ Saus combineert zoete melasse- en tomatentonen met rook, warme specerijen en een fris zuurtje. Gebruik deze saus van Van Beekum bij spareribs, kippendijen, pulled pork en burgers: als dunne laklaag of als saus bij het gare gerecht.

Smokey BBQ Saus als laklaag

Een dunne laag Smokey BBQ Saus geeft spareribs of kip een zoet-rokerige afwerking. Schud de fles en breng de saus tegen het einde aan. Op een minder hete plek kan de laklaag hechten zonder dat de suiker verbrandt.

De melasse en rook sluiten aan bij de hartige rub op het vlees. Met een bescheiden laag blijven beide smaken herkenbaar.

Van pulled chicken tot maïskolf

De zoete rook en frisse zuren passen bij vlees, geroosterde groenten en krokante snacks. Dit zijn lekkere combinaties:

• Pulled pork of pulled chicken: meng de saus beetje bij beetje door het gare, uit elkaar getrokken vlees. Zo houd je zelf in de hand hoeveel vleesstructuur en kruiding je blijft proeven. Serveer op een broodje met frisse koolsla of augurk.
• Burgers: verdeel over de gare burger of meng met mayonaise voor een romigere saus. Fijngesneden augurk geeft frisheid en beet.
• Kippendijen en wings: gebruik als late laklaag. Een schaaltje naast het bord laat iedereen naar smaak extra nemen.
• Maïs, courgette en paprika: bak of grill de groenten eerst en bestrijk ze aan het einde licht. De zoete saus sluit aan bij geroosterde groenten, terwijl het zuur de smaak frisser maakt.
• Friet en snacks: serveer apart als dip, zodat de krokante buitenkant niet direct onder de saus verdwijnt.

Marinade of direct serveren?

De saus is direct klaar om te serveren. Schud de fles en gebruik naar smaak: door pulled pork, als dunne afwerking op kip of in een schaaltje om te dippen.

Rokerige saus of een droog kruidenmengsel?

Voor een rokerige droge kruiding is er Smokey BBQ Seasoning. Wil je een zoet-hartig cola-accent in plaats van dit rookprofiel, vergelijk dan Cola Saus. Voor andere smaakrichtingen is er het assortiment BBQ-sauzen.