Welke sauzen bij de bbq?

Bij een geslaagde barbecue draait het niet alleen om goed vlees, maar ook om de juiste saus. Een goede saus kan een gerecht nét dat beetje extra geven en zorgt voor meer smaak, pit of juist een frisse tegenhanger. Van klassieke BBQ-saus tot mosterd, curry en teriyaki: iedere saus heeft zijn eigen karakter.

Maar welke saus past nu eigenlijk het beste bij welk stukje vlees? In deze blog zetten we de populairste BBQ-sauzen op een rij en lees je waar je ze het beste bij kunt gebruiken.

Overzicht: welke saus past bij welk vlees?

Curry saus

Curry is één van de meest populaire sauzen voor de BBQ en wordt regelmatig gebruikt als basis voor andere sauzen. De lichtzoete en kruidige smaak past uitstekend bij hamburgers en hotdogs, maar kan ook worden gecombineerd met ingrediënten zoals mosterd, worcestersaus en azijn voor een eigen sauscreatie.

Een goede kant-en-klare variant is de curry worst saus van Van Beekum Specerijen. Deze saus doet het niet alleen goed bij hamburgers en hotdogs, maar past ook uitstekend bij bijvoorbeeld zelfgemaakte rookworst.

Hamburgersaus

De hamburger behoort tot de populairste gerechten op de barbecue. Daarom mag een goede hamburgersaus eigenlijk niet ontbreken. Een klassieke hamburgersaus is romig, licht pittig en zorgt voor extra smaak zonder de burger te overheersen.

Gebruik hamburgersaus niet alleen op een burgerbroodje, maar ook als dip bij friet of gegrilde aardappeltjes van de BBQ.

Mosterd

Net als curry wordt mosterd vaak gebruikt als basis voor BBQ-sauzen. Het geeft een frisse smaak en combineert goed met worst, kip en varkensvlees. Ook een mosterd-mayonaisesaus is een populaire combinatie bij gegrild vlees.

Mosterd wordt daarnaast veel gebruikt bij de bereiding van pulled pork. Door een varkensnek eerst in te smeren met mosterd blijft een dry rub beter zitten en krijgt het vlees extra smaak tijdens het garen.

Barbecue saus

De traditionele barbecue saus is een smaakvolle combinatie van onder andere suiker, azijn, ketchup, mosterd en specerijen. Deze saus wordt veel gebruikt bij ribs, pulled pork en brisket.

BBQ-sauzen zijn verkrijgbaar in verschillende varianten, van zoet tot pittig en van mild tot extra rokerig. Ze worden vaak gebruikt als laksaus tijdens het grillen of als extra smaakmaker bij het serveren.

Pittige sauzen

Houd je van wat meer pit? Dan is een hot sauce een uitstekende keuze. Deze sauzen worden gemaakt met chilipepers en kruiden en passen goed bij kip, worst en varkensvlees.

Pittige sauzen kunnen direct als dip worden gebruikt, maar zijn ook geschikt als marinade of als toevoeging aan andere sauzen. Door verschillende soorten pepers te combineren ontstaat vaak een unieke smaakbalans tussen hitte en aroma.

Teriyaki saus

Teriyaki saus is geliefd vanwege de combinatie van zoete, hartige en licht frisse smaken. Deze saus past uitstekend bij kip, pulled pork en andere gerechten met varkensvlees.

Daarnaast is teriyaki zeer geschikt als marinade. Tijdens het grillen karamelliseren de suikers in de saus, waardoor een mooie glanzende laag ontstaat met veel smaak.

Welke BBQ-saus kies jij?

Welke saus het beste past bij jouw barbecue hangt af van je persoonlijke smaak en het gerecht dat je bereidt. Een klassieke BBQ-saus is ideaal voor langzaam gegaard vlees, terwijl mosterd, curry of teriyaki juist weer andere smaakaccenten toevoegen.

Ben je op zoek naar meer inspiratie? Bekijk dan de volledige sauzen pagina. Hier vind je naast bovenstaande sauzen nog veel meer smaakmakers om ieder BBQ-gerecht van een unieke smaakboost te voorzien.

Veelgestelde vragen over BBQ-sauzen

Welke saus past het beste bij pulled pork?

Voor pulled pork worden vaak BBQ-saus, mosterd en teriyaki gebruikt. BBQ-saus geeft een klassieke rokerige smaak, terwijl mosterd en teriyaki zorgen voor extra diepte en balans.

Welke saus gebruik je bij hamburgers?

Hamburgersaus en curry saus zijn populaire keuzes. Beide sauzen combineren goed met rundvlees en geven een extra smaakdimensie aan de burger.

Kun je BBQ-saus gebruiken als marinade?

Ja, maar gebruik BBQ-saus bij voorkeur pas tijdens het laatste deel van de bereiding. Door de aanwezige suikers kan de saus anders sneller verbranden.

Wat is het verschil tussen BBQ-saus en hot sauce?

BBQ-saus is meestal zoet, rokerig en kruidig, terwijl hot sauce vooral draait om pit en scherpte door het gebruik van chilipepers.

Welke saus past goed bij kip van de BBQ?

Kip combineert uitstekend met mosterd, BBQ-saus, hot sauce en teriyaki saus. Welke saus het beste past hangt af van de gewenste smaakrichting.