Vanillesuiker

Vanillesuiker geeft cake, koekjes, pannenkoeken en desserts tegelijk zoetheid en een herkenbaar vanillearoma. Het fijne product mengt gemakkelijk door beslag, deeg, room en zuivel, waardoor je zonder extra extract snel een gelijkmatige vanillesmaak krijgt.

Vanillesuiker in gebak en desserts

Vanille maakt romige en boterige smaken ronder. In cake sluit het aroma aan op boter en ei; bij appel versterkt het de natuurlijke zoetheid en maakt kaneel de smaak warmer. In yoghurt, kwark en slagroom werkt vanille juist goed met fris fruit zoals aardbei of framboos.

• Cake en muffins: meng de vanillesuiker met de andere droge ingrediënten, zodat het aroma zich gelijkmatig door het beslag verdeelt.
• Koekjes en zanddeeg: combineer met citroenrasp voor frisheid of met kaneel voor een warmere smaak.
• Pannenkoeken en wafels: roer door het beslag of strooi een kleine hoeveelheid over het warme resultaat.
• Appelcompote en gebakken appel: vanille verzacht het frisse zuur; kaneel geeft extra kruidigheid.
• Yoghurt, kwark en room: voeg beetje bij beetje toe en proef, omdat de suiker ook de zoetheid bepaalt.
• Vanillesaus of pudding: roer door de vloeistof volgens je recept en houd rekening met de overige suiker.

Zo gebruik je vanillesuiker

Meng de vanillesuiker door bloem, beslag of de overige suiker in je bakrecept. In een koud dessert laat je hem al roerend oplossen. Voeg naar smaak toe: vanillesuiker geeft zowel aroma als zoetheid.

Vanillesuiker of vanillestokje?

Vanillesuiker bevat dextrose en vanilline-aroma en geeft snel een constante, duidelijke vanilletoon. Vanillestokjes geven een complexer natuurlijk aroma en zichtbare mergpuntjes, maar voegen niet dezelfde hoeveelheid zoetheid toe.

Combineren met vanille

Vanille en gemalen kaneel geven appelgebak en koek een warme smaak. Cacaopoeder maakt brownies en chocoladeroom dieper, terwijl vanille de bittere cacao afrondt. Voor meer bakproducten kun je verder kijken bij de collectie bakproducten.