Peterselieblad 1-2 mm

Peterselieblad 1-2 mm is fijn gesneden, gedroogde peterselie met een milde, frisse kruidensmaak. De kleine groene bladstukjes mengen prettig door kruidenboter, romige sauzen, soep en eiergerechten. Lekker als je een subtiel kruidenaccent wilt, met nog wel herkenbaar blad in je gerecht.

Fijne peterselie in sauzen, boter en omelet

Bij zachte ingrediënten zoals boter, room, ei en aardappel komt de groene kruidigheid mooi naar voren. Peterselie maakt een romige saus voor vis minder eenzijdig van smaak en past ook bij de zoete wortel en ui in hutspot. In koude boter of dressing kunnen de gedroogde blaadjes even meetrekken om zachter te worden.

Met een paar passende smaakmakers maak je er heel verschillende gerechten mee:

• Kruidenboter: peterselie met knoflookpoeder, bieslook en een beetje fijn zout. Lekker op warm brood of bij gebakken champignons.
• Omelet of quiche: de kleine bladstukjes verdelen zich door het ei en combineren goed met prei, kaas en paddenstoelen.
• Vis met romige saus: peterselie en fijngesneden citroenschil geven kabeljauw of zalm een groen en citrusachtig accent.
• Kipsalade: kip gekruid met kip kebab kruiden, knapperige komkommer en een yoghurtdressing met peterselie. Ook saladekruiden passen bij een kruidige dressing.

Peterselie combineren in soep en pastasaus

In minestrone en tomatensaus combineert peterselie goed met de warmere kruidigheid van oregano en tijm. Een Italiaanse kruidenmix met zout kan de basis vormen; peterselie voegt daar een milder groen accent aan toe. Zo blijft er ruimte voor de smaak van tomaat, bonen en groenten.

Het verschil tussen 1–2 mm, 2–4 mm en gemalen peterselie

Bij deze variant zijn de blaadjes fijn gesneden tot 1–2 mm. Peterselieblad 2–4 mm heeft grotere, duidelijker zichtbare stukjes. Gemalen peterselie is nog fijner en geschikt voor een fijne verdeling in kruidenmengsels of sauzen; het is geen oplosbaar ingrediënt.