Grill Fanatics - BBQ Chunks Hickory

Grill Fanatics BBQ Chunks Hickory geven je gerechten een krachtige rooksmaak met zoete en baconachtige tonen. Dat hartige rookaroma past bij Amerikaanse BBQ-klassiekers zoals pulled pork, brisket en spareribs. De grove stukken hickoryhout zijn bedoeld voor de houtskoolbarbecue of kamado.

Hickory bij langzaam gegaard vlees

Gebruik hickory wanneer rook een duidelijke rol mag spelen in je gerecht. Bij spareribs sluiten de zoete rooktonen aan op een zoet-kruidige rub en BBQ-saus. Brisket en beef ribs combineren juist goed met peperige kruiding en het hartige karakter van het hout. Bij kip of vis is een kleinere hoeveelheid vaak genoeg om een merkbare rooktoets te krijgen.

Hickory is uitgesprokener dan fruitig rookhout. Je kunt het mengen met appelhoutchunks of kersenhoutchunks als je de stevige rook wilt combineren met een milder, fruitiger aroma.

Hoeveel rook wil je?

Begin met weinig hickory en beoordeel na de bereiding hoe de rook bij je vlees en kruiden past. Leg de chunks tussen de hete houtskool of briketten, laat rook ontstaan en plaats het gerecht niet direct boven de stukken hout. Met gesloten deksel kan de rook rondom het eten circuleren.

Grove chunks branden langzamer op dan snippers en passen daarom goed bij langere BBQ-bereidingen. Gebruik je een geschikte rookbox, bekijk dan de kleinere BBQ Snippers Hickory. Houd bij de keuze dus rekening met zowel de houtsoort als de vorm.