Dukkah is een nootachtige, kruidige mix die smaak én beet toevoegt aan brood, hummus en geroosterde groenten. Zet een schaaltje naast olijfolie om brood in te dippen, of strooi de mix vlak voor het serveren over je gerecht. Zo geef je een zachte bereiding gemakkelijk een knapperig contrast.
De smaak van dukkah
Deze mix in Egyptische stijl heeft een ronde hazelnootsmaak, warme specerijentonen en een licht frisse ondertoon. De nootachtige smaak past bij de zoetheid van geroosterde wortel en de zachte, aardse smaak van bloemkool. Op yoghurt of hummus voegt dukkah naast kruidigheid ook structuur toe.
In een salade met tomaat en komkommer kun je een klein beetje sumak toevoegen voor een friszuur accent tegenover de nootachtige mix. Proef eerst de combinatie: dukkah brengt zelf al verschillende smaken samen.
Dukkah met brood en olijfolie
Zet olijfolie en dukkah in twee aparte schaaltjes. Dip een stukje platbrood of stokbrood eerst in de olie en daarna in de mix. De olie zorgt dat de noten en specerijen aan het brood blijven hangen. Zo kies je per hap hoeveel je gebruikt en blijft de rest van de dukkah droog en los.
Je kunt ook wat dukkah over een schaal dikke yoghurt strooien en er olijfolie over druppelen. Serveer direct met brood of rauwkost.
Nootachtige crunch op groenten, hummus en ei
Dukkah is op zijn lekkerst wanneer je de knapperige structuur naast iets zachts proeft. Strooi vlak voor het serveren over deze gerechten:
Geroosterde bloemkool: romige yoghurt en nootachtige crunch bij de zachte groente.
Wortel uit de oven: warme specerijen naast de zoete smaak van wortel.
Avocadotoast: meer beet en kruidigheid bij avocado en tomaat.
Hummus: lekker met een scheutje olijfolie.
Gebakken ei: een kruidige, knapperige afwerking.
Vis: een nootachtige topping of grove kruidenkorst.
Zo blijft dukkah lekker knapperig
Voeg dukkah naar smaak pas vlak voor het eten toe aan vochtige gerechten. Zo behoudt de mix zijn beet. Gebruik je hem als korst op vis, vermijd dan felle directe hitte om de noten niet te laten verbranden.
Verkrijgbaar in een strooibus van 150 gram, een hersluitbare stazak van 1 kilo en een bulkzak van 20 kilo.
Meer dan 520.000Van Beekum Fans gingen je al voor!
Kwaliteit
Geen massaproductie, maar zorgvuldig samengestelde kruiden, specerijen, mixen en sauzen met maximale smaakintensiteit. Eigen productie in Harderwijk voor échte foodlovers en pitmasters.
Supersnel geleverd, altijd vers in huis
Vandaag besteld = razendsnel verzonden. Geen oude voorraad uit magazijnen, maar smaakmakers die nog écht aroma hebben.
17.894 klantbeoordelingen
