Friese Droge Worst Mix geeft zelfgemaakte droge worst warme tonen van kruidnagel, piment, nootmuskaat en karwij. Peper en chili zorgen voor pit, koriander en gember voor frisse kruidigheid. Lekker in dunne plakken op de borrelplank, naast brood, kaas en mosterd.
Warme specerijen voor de borrelplank
Kruidnagel en piment geven de worst een herkenbaar warm aroma. Karwij voegt een geurige toon toe, terwijl peper en chili voor pit zorgen. Snijd de bereide worst dun voor op een plank met brood, kaas en mosterd.
Gebruik 20 gram mix per kilogram vlees en meng gelijkmatig door het gekoelde vleesdeeg. De mix bevat ook functionele bestanddelen en vraagt een volledige receptuur voor droge worst.
Een volledig droogworstrecept is nodig
Het gebruiksvoorschrift noemt aanvullend Nitrietzout 0.6%. Gebruik dit uitsluitend binnen een beproefd recept dat bij deze specifieke mix, het vleesproduct en de actuele toepassingsvoorwaarden past. Weeg de voorgeschreven hoeveelheden exact af; voeg nitrietzout nooit op smaak toe en vervang het niet zelfstandig door een andere concentratie of gewoon zout.
Leg vóór het beginnen het hele proces vast: vlees- en vetkeuze, malen, mengen, darm, rijpen en drogen. Houd vlees en gereedschap tijdens de voorbereiding gekoeld en werk schoon. De temperatuur, luchtvochtigheid en verdere procescontroles moeten bij het gekozen recept horen. Alleen ophangen in een ruimte en wachten tot de worst stevig aanvoelt, is geen betrouwbare beoordeling van voedselveiligheid.
Voeg niet op eigen initiatief extra zuurteregelaar of startercultuur toe. Of aanvullende ingrediënten nodig zijn, moet uit de volledige, passende receptuur blijken. Ook roken is een afzonderlijke processtap en geen vervanging voor een gecontroleerd droog- of gaarproces. Begin niet met een onvolledig of tegenstrijdig recept.
Ook zelf rookworst maken?
Voor gegaarde rookworst is er Rookworst Mix. Deze bereiding vraagt een andere receptuur dan droge worst.
Land van herkomst: Nederland Gebruik: Gebruik: 20 gram per kilogram + 25 gram nitrietzout 0.6%. Bewaaradvies: koel, droog en donker.
Specificaties Friese Droge Worst Mix
SKU:
16170122A
Barcode:
8720153476669
Gebruik
20 gram per kilogram + 25 gram nitrietzout 0.6%
Bewaaradvies
Koel, droog en donker
Houdbaarheid
18 maanden na productie
Formaat strooibus
De kleinste strooibus is 13cm hoog en heeft een diameter van 7cm. Het lichtste gewicht is altijd deze verpakking. De grote strooibus is 21cm hoog en heeft een diameter van 9cm.
Recyclebaar
Verpakking is recyclebaar na scheiden van seals en etiket.
Meer dan 520.000Van Beekum Fans gingen je al voor!
Kwaliteit
Geen massaproductie, maar zorgvuldig samengestelde kruiden, specerijen, mixen en sauzen met maximale smaakintensiteit. Eigen productie in Harderwijk voor échte foodlovers en pitmasters.
Supersnel geleverd, altijd vers in huis
Vandaag besteld = razendsnel verzonden. Geen oude voorraad uit magazijnen, maar smaakmakers die nog écht aroma hebben.
17.894 klantbeoordelingen
