Kristalsuiker

Kristalsuiker geeft cake, koekjes en dranken een neutrale zoetheid. De fijne korrels laten de smaak van fruit, chocolade of specerijen goed naar voren komen. Gebruik de suiker volgens je bakrecept of los hem op in een drankje, saus of siroop.

Bakken, zoeten en afwerken

Met dezelfde suiker kun je zowel een beslag maken als een zoete afwerking geven aan je gerecht:

• Appelgebak en koekjes: meng door deeg of beslag volgens het recept; bij appel past een beetje gemalen kaneel.
• Kaneelsuiker: meng met kaneel om over warme pannenkoeken of wentelteefjes te strooien.
• Koffie en thee: roer naar smaak door de drank tot de korrels zijn opgelost.
• Limonade en ijsthee: los de suiker eerst op in water als je een gladde siroop wilt toevoegen.
• Karamel: gebruik kristalsuiker als basis voor een karamelsaus of dessert volgens je recept.

Welke suiker past bij je recept?

Kristalsuiker geeft zoetheid zonder de uitgesproken donkere karameltoon van donkere basterdsuiker. Basterdsuiker heeft bovendien een vochtigere structuur, waardoor vervangen bij gebak invloed kan hebben op het resultaat. Houd bij bakken daarom de suikersoort uit het recept aan.

Wil je naast zoetheid ook vanillearoma, kies dan vanillesuiker. Die voegt een eigen smaak toe aan bijvoorbeeld cake, room of pannenkoekenbeslag.

Kristalsuiker in een saus of BBQ-rub

Een beetje suiker brengt balans in een saus met tomaat, azijn en chili. In een eigen rub combineert de zoetheid met paprika, peper en knoflook. Stem een suikerhoudende rub af op de bereiding: boven felle directe hitte kan de suiker verbranden en bitter worden.

Van strooibus tot bulkzak

Kies de strooibus van 320 gram voor kleine hoeveelheden, de hersluitbare stazak van 2 kg voor regelmatig bakken of de zak van 25 kg voor grootverbruik.