Provençaalse kruiden geven ratatouille, geroosterde aardappelen en kip uit de oven een stevige, geurige kruidensmaak. Rozemarijn en tijm zorgen voor de houtachtige, warme basis; de andere tuinkruiden maken het aroma ronder. De grove structuur blijft herkenbaar in je gerecht en past goed bij bereidingen met olijfolie, tomaat en knoflook.
Provençaalse kruiden in de keuken
-
Ratatouille: laat de kruiden meegaren met tomaat, courgette, aubergine en paprika. Het vocht verzacht de gedroogde kruiden en verbindt hun smaak met de groenten.
-
Aardappelen uit de oven: meng de partjes met olie en de kruiden. Het rozemarijnaccent past bij de geroosterde buitenkant; citroenrasp na het bakken geeft een frisse afwerking.
-
Kip of lamsvlees: maak een kruidenolie met knoflook. De krachtige tuinkruiden blijven herkenbaar naast de volle smaak van het vlees.
-
Gebakken champignons: bak de champignons eerst bruin en voeg de kruiden daarna toe, zodat ze niet onnodig lang op hoge hitte liggen. Bekijk ook het recept met champignons.
-
Aubergine van de grill: bestrijk met kruidenolie en serveer met yoghurt of een kneep citroen. Die frisse afwerking past bij de zachte, geroosterde aubergine.
Grove kruiden goed laten meekoken
Het gebruiksadvies is naar smaak. Eén tot twee theelepels per 500 gram groenten of aardappelen is een culinair startpunt. Begin met minder bij een subtiel gerecht en voeg naar voorkeur meer toe. Wrijf de grove kruiden desgewenst kort tussen je vingers fijn voordat je ze gebruikt; zo worden de stukjes kleiner en komt hun geur vrij.
In tomatensaus of een stoofpot kunnen de kruiden rustig meetrekken. Meng ze bij een ovenbereiding eerst met de groenten en olie, in plaats van een droge laag bovenop te strooien. Vermijd langdurig direct contact met felle vlammen op de barbecue: donker verbrande kruiden kunnen bitter smaken.
Voor een complete bereiding kun je verder lezen bij kruiden bij ovengroenten of het recept voor geroosterde aubergine. Daar vind je meer uitleg over snijden, roosteren en combineren.
Provençaals of Italiaans?
Deze Provençaalse mix draait om tuinkruiden, met rozemarijn en tijm als stevige smaakbasis. Onze Italiaanse kruiden zonder zout hebben daarnaast tomaat, paprika en knoflook in de samenstelling. Kies Provençaals als je een uitgesproken kruidige smaak zoekt bij aardappelen, vlees en stoofgroenten; kies de Italiaanse mix wanneer je ook die groente- en knoflooktonen wilt.
Er is geen andere maalvorm van dezezelfde Provençaalse receptuur in het assortiment gevonden. Wil je zelf één accent versterken, dan kun je een beetje tijm toevoegen, bijvoorbeeld bij champignons. Je verandert daarmee bewust de verhouding van de mix.
Zit er lavendel in deze mix?
Nee, deze Provençaalse kruiden bevatten geen lavendel. Je krijgt een hartige tuinkruidensmaak zonder bloemig lavendelaroma.
17.894 klantbeoordelingen
