Rommelkruid

Rommelkruid combineert koriander, zoethoutwortel, piment, anijszaad en kruidnagel tot een geurige kruidenmix. Deze mix geeft een diep, kruidig aroma aan zowel hartige als lichtzoete bereidingen. Traditioneel gebruik je rommelkruid voor balkenbrij, huisgemaakte worsten en Rotterdamse kruidbroodjes.

Rommelkruid is een traditionele kruidenmix met een complex en kruidig smaakprofiel, ideaal voor authentieke gerechten zoals balkenbrij, worst en kruidige baksels.

Smaak & gebruik van rommelkruid

Deze rommelkruidmix geeft je gerechten een warm en vol smaakkarakter. Koriander zorgt voor een citrusachtige, lichtzoete noot, aangevuld met de milde pit van peper. Zoethoutwortel en anijszaad leveren een zoete, anijsachtige ondertoon. Piment en kruidnagel dragen bij aan de warme diepte. Kaneel en sandelhout ronden het af met een aardse, kruidige complexiteit, terwijl nootmuskaat een subtiele bitterheid toevoegt. Karwijzaad en venkel geven een frisse toets, en knoflookpoeder zorgt voor hartigheid. Chillies leveren een lichte pittigheid voor de finishing touch.

Door de gelaagde smaak is rommelkruid zowel voor hartige stoofschotels als voor zoetere baksels te gebruiken. De smaken komen het best tot hun recht bij langere gaartijden, waarbij de kruiden hun aroma volledig kunnen afgeven.

Toepassingen voor rommelkruid

• Voeg rommelkruid toe aan de vulling van balkenbrij voor een traditionele en volle smaak, of gebruik het in andere streekgerechten voor varkensvlees.
• Meng rommelkruid door gehakt voor het maken van huisgemaakte worsten, zoals ambachtelijke braadworst of Rotterdamse kruidbroodjes.
• Gebruik rommelkruid in stoofschotels met varkensvlees, wild of rundvlees voor een diep en verwarmend aroma.
• Verrijk stamppotten door een lepel rommelkruid toe te voegen, dit geeft een ouderwets, hartig karakter.
• Maak kruidige koekjes of cakes door een snufje van deze kruidenmix aan het beslag toe te voegen voor een bijzondere twist.
• Geef hartige pasteien en vleesbrood een diepere smaak door rommelkruid door de vulling te mengen.

Dosering & toevoegen

Begin met ongeveer 5 tot 10 gram rommelkruid per kilogram vlees of beslag. Voor sauzen en stoofschotels is een halve tot één theelepel per portie een goede richtlijn. Voeg de kruiden vroeg in de bereiding toe, zodat de smaken zich bij langere garing goed kunnen ontwikkelen.

Bewaaradvies

Bewaar je rommelkruid koel, droog en donker, buiten direct zonlicht, in de originele verpakking. Tip: bewaar de seal van de originele verpakking in de dop zodat je de verpakking na openen weer luchtdicht kunt afsluiten, aroma behoudt en klontvorming vermindert.

Veelgestelde vragen over Rommelkruid

Wat is rommelkruid?

Rommelkruid is een traditionele Nederlandse kruidenmix die voornamelijk wordt gebruikt voor vleesgerechten zoals balkenbrij en worst. Het heeft een warme en kruidige smaak door ingrediënten als koriander, kaneel en zoethoutwortel.

Kan ik rommelkruid ook in zoete gerechten toepassen?

Ja, dankzij de zoete noten van anijszaad, kaneel en zoethoutwortel kun je rommelkruid ook gebruiken in zoete baksels zoals kruidige koekjes, cakes of zelfs speculaas. Voeg het geleidelijk toe en proef tussendoor.

Wat is een goed alternatief voor rommelkruid?

Omdat rommelkruid een unieke mix is, is er geen exacte vervanging. Je kunt zelf een vergelijkbare smaak creëren met gemalen koriander, gemalen piment, gemalen kaneel en gemalen kruidnagel, aangevuld met een snufje gemalen anijszaad en gemalen gember voor een warme basis.

Hoeveel rommelkruid gebruik je per kilogram vlees?

Voor een intensieve smaak begin je met 5 tot 10 gram rommelkruid per kilogram vlees, bijvoorbeeld voor de bereiding van balkenbrij of worst. Dit kan naar eigen voorkeur verder worden aangepast.

Voedingswaarde & ingrediënten

Ingrediënten: kruiden en specerijen (koriander, peper, zoethoutwortel, piment, anijszaad, kruidnagel, sandelhout, chillies, kaneel, gember, karwijzaad, venkel, knoflookpoeder, nootmuskaat)

Voedingswaarde per 100 gram