Roti Kruidenmix

Roti Kruidenmix geeft de kip, aardappelen en groenten bij je rotiplaat een warme, kruidige smaak. Koriander brengt een frisse specerijentoets, komijn en foenegriek geven diepte en kurkuma zorgt voor de gele kleur. Peper en chili zorgen voor pit. De mix bevat geen toegevoegd zout; dat kun je samen met de rest van je gerecht afstemmen.

Roti kruiden voor kip en aardappelen

Ui, knoflook en de warme kruiden vormen de basis van de saus. Bak de mix kort mee met de kip en voeg daarna vocht toe. Terwijl de kip gaart en de aardappelen zacht worden, verdeelt de kruidigheid zich door de hele pan.

Serveer met kousenband of sperziebonen en eventueel een hardgekookt ei. De saus verbindt de afzonderlijke onderdelen: aardappel neemt kruidige saus op, terwijl de groenten een frisse tegenhanger geven. Met een stukje rotiplaat schep je de vulling en saus op.

Gebruik 15–20 gram per kilogram van het samengestelde rotigerecht. De mix is zonder toegevoegd zout.

Roti zonder kip en andere toepassingen

Kikkererwten, tofu of tempeh passen ook bij deze kruidige saus. Bak tofu of tempeh eerst apart voor meer structuur en voeg ze daarna aan de saus toe. Bij een aardappel-bloemkoolcurry geeft de warme komijnsmaak samenhang, terwijl een beetje tomaat voor een friszuur contrast kan zorgen.

Ook in een linzenstoof komen de specerijen mooi samen met ui en bouillon. Laat de mix kort meewarmen voordat je linzen en vocht toevoegt.

Een droge kruidenbasis voor roti

Met de droge mix geef je zelfgemaakte rotivulling smaak. Voeg ui, olie, vocht en je favoriete ingrediënten toe en laat de specerijen samenkomen in de saus.

Voor een andere kruidige invulling zijn er Jonnie Boer Roti Masala van Euroma en Kerriepoeder. Het zijn andere melanges, met een andere smaak dan deze Roti Kruidenmix.