Rozemarijn Gebroken Biologisch

Biologische gebroken rozemarijn heeft een krachtig, fris en harsachtig aroma met een licht bittere toets. Het kruid geeft ovenaardappelen, lamsvlees, kip, stoofgerechten en geroosterde groenten een uitgesproken mediterrane smaak.

Rozemarijn bij aardappel, lam en kip

De stevige smaak van rozemarijn past goed bij ingrediënten die tijdens het bakken of braden bruinen. Knoflook maakt het geheel hartiger, terwijl zout en olijfolie de kruidige geur over het gerecht verdelen.

• Ovenaardappelen: meng met olijfolie, knoflookpoeder en eventueel grof Himalayazout.
• Lamsvlees: de volle vleessmaak kan het krachtige aroma van rozemarijn goed dragen; tijm en knoflook maken de kruidenbasis ronder.
• Kip uit de oven of van de BBQ: verdeel de gebroken naaldjes door de marinade, zodat ze niet alleen op één plek terechtkomen.
• Geroosterde groenten: rozemarijn past bij pompoen, wortel, courgette en ui.

Rozemarijn in stoofpot en saus

Laat het kruid rustig meegaren in een stoofpot of tomatensaus. Hele tijm vult de harsachtige rozemarijn aan met een zachter, aards aroma. Proef vóór het serveren; rozemarijn blijft duidelijk aanwezig en hoeft niet de enige smaakmaker te zijn.

Gebroken of gemalen rozemarijn?

Gebroken rozemarijn houdt een herkenbare structuur en geeft zijn smaak tijdens het garen af. Gemalen rozemarijn verdeelt zich fijner door een rub, saus of kruidenboter. Kies de vorm op basis van de gewenste textuur, niet als vaste één-op-éénvervanging.