Spice Wise Green van Michel Hanssen laat zien hoeveel je met groenten, kruiden en specerijen kunt doen. In dit vegetarische kookboek maak je zelf kruidenmengsels om gerechten op smaak te brengen zonder zout toe te voegen. Groenten vormen het vertrekpunt, van een eenvoudig bijgerecht tot een uitgebreide maaltijd.
Zelf kruidenmixen maken voor groenten
De strooimelanges vormen de basis van het boek. Je leert kruiden en specerijen combineren met de groente die je wilt bereiden. Een mengsel kan een zachte smaak aanvullen, een gerecht meer pit geven of juist aansluiten op de zoetheid van geroosterde groenten.
Bij de mengsels staan vegetarische en veganistische recepten. Je maakt kennis met verschillende smaakrichtingen, waaronder baltikruiden, Perzische advieh en Japanse shichimi togarashi. Het boek gaat daarmee verder dan een verzameling losse groenterecepten: je bouwt ook een voorraad zelfgemaakte smaakmakers op.
Van curry tot chutney
Spice Wise Green geeft inspiratie voor dagelijkse maaltijden én voor een tafel met meerdere gerechten.
- Vegetarische curry's, pasta's en stoofgerechten met zelfgemengde kruiden.
- Een vegetarische Indische rijsttafel met verschillende groentegerechten.
- Sauzen, dressings en chutneys om een maaltijd mee af te maken.
Welke Spice Wise past bij jou?
Green is de vegetarische uitgave binnen de reeks. Zoek je een bredere kennismaking met de methode, bekijk dan Spice Wise. Spice Wise Too behandelt daarnaast onderwerpen zoals soep, barbecueën en borrelgerechten zonder toegevoegd zout. Binnen de Spice Wise collectie kun je de boeken vergelijken.
Spice Wise Green is een Nederlandstalig hardcoverboek van 208 pagina's, verschenen in 2021. Auteur: Michel Hanssen. Uitgever: Bart Nijs Producties. ISBN: 9789082315226.
17.894 klantbeoordelingen
