Selderijzaad Gemalen

Gemalen selderijzaad geeft soep, tomatensaus en aardappelsalade een krachtig, kruidig aroma met een aardse, licht bittere toon. De fijne maling mengt gemakkelijk door een dressing of BBQ-rub en geeft een hartige basis aan je gerecht.

Gemalen selderijzaad in de keuken

Het uitgesproken selderijaroma past bij tomaat, romige sauzen en frisse salades. Gebruik het bijvoorbeeld in:

• Soep en bouillon: meng door erwtensoep, tomatensoep, groentesoep of een stoofbasis voor een uitgesproken selderijtoon.
• Saus en dressing: gebruik in tomatensaus, mosterddressing of een romige saus bij aardappel en vis.
• Salade: combineer met zuur en mosterd in coleslaw, aardappelsalade of een dressing voor rauwkost.
• Inmaak: voeg volgens recept toe aan augurk, kool of andere ingelegde groenten.
• Rub en gehakt: meng gelijkmatig door een kruidenrub, burger of gehaktbrood.

Wanneer voeg je het toe?

Laat het poeder in soep, stoof of saus meetrekken voor een ronde achtergrond. In een dressing of koude salade geeft het een directer aroma. Voeg naar smaak toe.

Zaad, blad of selderijzout?

Dit gemalen zaad geeft een geconcentreerd, kruidig en licht bitter zaadaroma. Selderijblad Gesneden smaakt groener en is zichtbaar als blad in soep of stoof. Selderijzout combineert gemalen selderijzaad met zout en bepaalt daardoor tegelijk de ziltigheid. Kies de vorm die past bij de smaak en structuur van je gerecht.

Combinaties per gerecht

Bij tomaat passen zwarte peper, basilicum en een klein zuur accent. In erwtensoep sluiten laurier, tijm en nootmuskaat aan bij het aardse profiel. Voor coleslaw of aardappelsalade geven mosterd en azijn fris contrast. In een BBQ-rub combineert selderijzaad goed met paprika, knoflook en peper.