Ui Stukjes 1-3 mm

Ui Stukjes 1–3 mm geeft soep, saus en gehakt een zoet-hartige uiensmaak met kleine, zichtbare stukjes. Dit gedroogde uigranulaat is een handige middenmaat: grover dan poeder of fijn granulaat, maar kleiner dan grove uivlokken. Gebruik naar smaak en geef de stukjes voldoende vocht om zacht te worden.

Ui stukjes in soep en stoofpot

Voeg de ui tijdens het koken toe aan bouillon, tomatensaus, bonensoep of een stoofgerecht. De stukjes nemen kookvocht op en verspreiden hun uiensmaak door het gerecht. Tijm en laurier sluiten aan bij een runderstoof; in tomatensaus passen oregano en knoflook erbij.

In een vochtige bereiding worden de stukjes tijdens het koken zachter. Voor uiensoep met de smaak van gekaramelliseerde uien blijft verse ui de basis. Bekijk ook de kruidencombinaties voor uiensoep.

Gehakt, rubs en koude dips

De kleine stukjes geven gehaktballen, burgers en gehaktbrood een zoet-hartig accent. Laat ze vooraf in een beetje water wellen als je zachte stukjes wilt.

In een droge BBQ-rub zorgt de ui voor meer structuur dan poeder. Lekker gecombineerd met paprika, zwarte peper en knoflook.

In een yoghurtdip of dressing laat je de stukjes in het vocht van de saus zachter worden. Zo komt de uiensmaak mooi samen met de romige basis.

Welke vorm van gedroogde ui?

Kies de maling die bij de structuur van je gerecht past, van gladde saus tot grove stoof:

• Uienpoeder verdeelt zich fijn en geeft geen merkbare stukjes.
• Uiengranulaat 0,5 mm heeft kleinere korrels dan deze stukjes van 1–3 mm.
• Ui Stukjes Grof 10 mm geeft grotere, duidelijk zichtbare stukken in een vochtige bereiding.
• Geroosterd uienpoeder combineert een fijne structuur met een geroosterde smaakrichting.
• Gebakken uien zijn een ander product: een krokante topping voor bijvoorbeeld burgers en nasi, niet hetzelfde als deze gedroogde ui.