Kook een geurige kipcurry met garam masala, kokosmelk en groenten. Met verse gember, knoflook en koriander en een vegetarische variant.
Deze kipcurry met garam masala is romig door de kokosmelk en geurig door knoflook, gember en warme specerijen. Je serveert hem met rijst en groenten, bijvoorbeeld sperziebonen of doperwten. Met de optionele chili bepaal je zelf hoeveel pit je wilt.
Voor 2 ruime porties. Reken op ongeveer 15 minuten voorbereiding en 30 minuten bereiding. Kook de rijst en groenten terwijl je de saus maakt.
Garam masala is een kruidenmix waarvan de samenstelling per recept verschilt. Onze melange heeft warme tonen van kaneel en kruidnagel, frisse kardemom en een licht rookaccent van gerookte paprika. Dat past bij de romige kokosmelk en de frisse scherpte van gember.
Een warme specerijensmaak is niet hetzelfde als een hete chilismaak. Laat de chili weg als je een mildere curry wilt. De vier theelepels garam masala geven deze ruime pan zijn kruiding; proef voordat je extra toevoegt.
Geen verse teen knoflook bij de hand? Gehakte Verse Knoflook is een praktisch alternatief voor de knoflook in de saus. Gebruik naar smaak en laat kort met de ui meewarmen.
Je kunt ook een beetje Gember Gemalen gebruiken in plaats van verse gember. Dat geeft een warmere, minder sappig-frisse smaak. Begin met een klein snufje en voeg naar smaak meer toe; vervang twee centimeter verse gember niet door twee theelepels poeder.
Vervang de kip door tofu, paneer of vegetarische kipstukjes en pas de bereiding aan dat product aan. Bak tofu bijvoorbeeld eerst apart voor wat kleur en laat daarna kort in de saus meewarmen. Bloemkool of kikkererwten passen ook bij kokosmelk en garam masala.
Wil je de kruidenmix zelf samenstellen, lees dan hoe je zelf garam masala maakt. Een zelfgemaakte melange kan anders smaken dan ons product; voeg die daarom naar smaak toe. Dit recept draait om de complete curry met saus, groenten en rijst.
In dit recept laat je de mix kort met de gefruite ui, knoflook en gember meewarmen. Je kunt ook tegen het einde een klein beetje toevoegen en nog even laten meegaren.
Deze curry is vooral warm en aromatisch. De optionele chili maakt hem heter. Begin met weinig chili en proef tussendoor.
Laat de saus rustig zonder deksel wat inkoken en roer tussendoor. Laat gaar geworden kip niet onnodig lang doorkoken; haal die eventueel even uit de pan.
9.7 
Voldoet aan de hoogste voedselveiligheid & kwaliteitseisen.
