Sappige tomaat, knapperige komkommer en rode ui met een frisse oliedressing. Met een basisrecept voor vier personen en variaties met oregano, basilicum en knoflook.
Sappige tomaat, knapperige komkommer en een beetje rode ui: met een frisse dressing maak je er in tien minuten een lekker bijgerecht van. Deze tomaat-komkommersalade past bij de barbecue, een stuk gebakken vis of een eenvoudige lunch met brood.
De basis is olijfolie met azijn of citroensap. Oregano geeft een stevige mediterrane kruidigheid, basilicum een zachter accent en knoflook maakt de dressing hartiger. Hieronder vind je eerst het basisrecept en daarna de verschillende smaakvariaties.
Voor 4 personen als bijgerecht. Bereidingstijd: ongeveer 10 minuten.
Met zout en peper is de basis compleet. De kruiden hieronder zijn optionele variaties: kies de combinatie die bij de rest van je maaltijd past.
Oregano met een beetje knoflook is een fijne combinatie bij gegrild vlees. Basilicum past goed als je mozzarella of witte bonen toevoegt. Meer combinaties met de tomaat zelf vind je bij kruiden bij tomaten.
Het basisrecept gebruikt 3 eetlepels olie op 1 eetlepel azijn of citroensap. Klop dit in een apart kommetje los met zout, peper en je gekozen kruiden. Olijfolie Extra Vierge geeft de dressing een fruitige smaak die goed bij rijpe tomaten past.
Proef de dressing samen met een stukje tomaat. Mag hij frisser, voeg dan een beetje extra citroensap toe. Is het zuur te nadrukkelijk, roer er dan wat olie door. Je hoeft niet alle dressing ineens te gebruiken.
Meng yoghurt met een klein scheutje citroensap, een snufje knoflookpoeder en zwarte peper. Schep deze dressing vlak voor het eten door de salade. Dit is een alternatief voor de oliedressing uit het basisrecept.
Met feta en olijven wordt de salade zouter en voller; proef daarom voordat je extra zout toevoegt. Mozzarella geeft een zachtere combinatie met basilicum. Voor een stevigere lunch kun je kikkererwten of witte bonen toevoegen en er brood bij eten.
Aan de barbecue geeft de frisse salade tegenwicht aan een kruidige steak of gemarineerde kipspiesjes. Bewaar de gesneden groenten gekoeld en meng de dressing er pas door wanneer de rest van de maaltijd klaar is.
Ja. Snijd de groenten alvast en bewaar ze afgedekt in de koelkast. Houd dressing en zout apart tot het serveren; zo blijft de salade knapperiger.
Bewaar de salade afgedekt in de koelkast en eet hem bij voorkeur dezelfde dag, uiterlijk de volgende dag. De groenten worden tijdens het bewaren zachter en geven vocht af.
Kies rijpe, stevige tomaten met veel smaak. Trostomaten, romatomaten en gehalveerde cherrytomaten werken goed. Een erg waterige tomaat kun je eerst laten uitlekken.
9.7 
Voldoet aan de hoogste voedselveiligheid & kwaliteitseisen.
