Lees hier alles over het maken van je eigen speculaaskruiden!
Meng zelf speculaaskruiden met kaneel, nootmuskaat, kruidnagel, gember, foelie en kardemom. Bekijk de verhoudingen of kies een kant-en-klare mix.
Speculaaskruiden bestaan uit een uitgebalanceerde combinatie van warme specerijen die samen zorgen voor de kenmerkende geur en smaak van speculaas. De klassieke kruidenmix bestaat uit:
Kaneel vormt de basis van vrijwel iedere speculaaskruidenmix en zorgt voor de warme, zoete smaak die iedereen direct herkent.
De termen worden regelmatig door elkaar gebruikt, maar er zijn kleine verschillen tussen deze kruidenmengsels.
In veel recepten zijn de kruidenmengsels onderling prima uitwisselbaar, al zorgt speculaaskruiden vaak voor de meest uitgesproken smaak.
Met losse specerijen maak je eenvoudig een klassieke kruidenmix die je lang kunt bewaren in een goed afgesloten kruidenpotje.
Tip: Heb je hele specerijen in huis? Maal deze dan eerst fijn met een vijzel of koffiemolen voor een gelijkmatige kruidenmix.
Speculaaskruiden zijn veel veelzijdiger dan alleen voor speculaas. Je kunt de kruidenmix gebruiken voor onder andere:
Een kleine hoeveelheid geeft direct een warme, kruidige smaak aan allerlei zoete recepten.
Bewaar de kruidenmix in een goed afgesloten kruidenpot of glazen voorraadpot op een droge, donkere plaats. Zo blijven de aroma's het langst behouden. Voor de beste smaak kun je de kruidenmix het liefst binnen een jaar gebruiken.
Zelf mengen is handig wanneer je de verhouding kaneel en kruidnagel wilt aanpassen. Bak je liever meteen, dan is onze Speculaaskruidenmix het directe alternatief. Bekijk het recept hieronder voor de losse ingrediënten en gebruik de mix niet als vervanging van alle losse hoeveelheden zonder opnieuw te proeven.
Ja, met een paar losse specerijen maak je eenvoudig zelf een traditionele speculaaskruidenmix.
Kaneel vormt de basis van speculaaskruiden en bepaalt voor een groot deel de karakteristieke smaak.
Ze lijken sterk op elkaar, maar speculaaskruiden bevatten meestal meer kruidnagel en hebben daardoor een krachtigere smaak.
Wanneer je de kruiden luchtdicht bewaart, blijven ze meestal 12 tot 24 maanden goed. Voor de meest intense smaak gebruik je ze bij voorkeur binnen een jaar.
Met een zelfgemaakte kruidenmix geef je eenvoudig een authentieke smaak aan al je favoriete bakrecepten. Heb je liever direct een kant-en-klare mix? Dan kun je natuurlijk ook kiezen voor de hoogwaardige speculaaskruiden van Van Beekum Specerijen, samengesteld uit zorgvuldig geselecteerde specerijen.
9.7 
Voldoet aan de hoogste voedselveiligheid & kwaliteitseisen.
