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Kartoffelstärke
Kartoffelmehl (oder Kartoffelstärke, auch Kartoffelsago genannt) ist aus Kartoffeln gewonnene Stärke. In den Zellen von Kartoffeln kommen Stärkekörner (Leukoplasten) vor. Um die Stärke zu gewinnen, werden die Kartoffeln gemahlen, wodurch die Stärkekörner aus den zerstörten Zellen freigesetzt werden. Die Stärke wird anschließend abgetrennt und zu Pulver getrocknet.
Kartoffelstärke oder Maisstärke?
Kartoffelstärke ist nicht dasselbe wie Maisstärke. Maisstärke verleiht nicht denselben Glanz wie Stärke und wird in Gerichten verwendet, die nicht klar sein müssen. Kartoffelstärke hat einen neutralen Geschmack und verleiht einen klaren Glanz.
Verwendung von Kartoffelstärke
Kartoffelmehl wird in der Küche als Bindemittel verwendet. Die Verwendung von Kartoffelstärke verleiht einer Soße oder Suppe neben einer dickeren Konsistenz auch eine „glänzende, durchscheinende Schicht”. Um eine Soße zu binden, rühren Sie einen Löffel Kartoffelstärke mit einer Gabel in etwas Wasser oder Milch auf.
Achten Sie darauf, dass keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Rühren Sie die Substanz vorsichtig in die kochende Soße ein. Warten Sie jeweils kurz, bevor Sie weitere Substanz hinzufügen. Die Soße wird allmählich dickflüssiger.
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Nährwerte von Kartoffelstärke
Zutaten: Stärke (Kartoffel)
Nährwert pro 100 Gramm
Energie | 1360 | kJ |
Energie | 320 | kcal |
Fette | 0 | g |
- davon gesättigte Fettsäuren | 0 | g |
Kohlenhydrate | 80 | g |
- davon Zucker | 0 | g |
Ballaststoffe | 0 | g |
Eiweiß | 0 | g |
Salz | 0,04 | g |
Produktdaten
- Artikelnummer:
- 19080001A
- EAN
- 8720153470032
- Größe des Spreizbusses
- Der kleine Spreizer ist 13 cm hoch und hat einen Durchmesser von 7 cm
- Verwenden Sie
- Zum Abschmecken
- Ratschläge zur Lagerung
- Kühl, trocken und dunkel
- Haltbarkeitsdauer
- 60 Monate nach der Herstellung
- Wiederverwertbar
- Die Verpackung ist nach dem Trennen von Siegel und Etikett recycelbar.
- Allergene
- Siehe Ernährung & Zutaten
- GVO-frei
- Ja
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Bewertungen
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