Kurkuma gemalen wordt gebruikt om andere kruiden en gerechten te kleuren. Het wordt bijvoorbeeld wel aan rijst toegevoegd om deze een gele kleur te geven. Het kruid wordt erg veel gebruikt in de fusion keuken.

Is koenjit hetzelfde als kurkuma?

Ja, koenjit is precies hetzelfde kurkuma. Koenjit is de Maleise vertaling van dit specerij. Het geelwortelpoeder heeft in veel landen een andere naam en uitspraak, waardoor het door de fusion recepten soms een andere naam in recepten krijgt. Andere benamingen voor kurkuma poeder zijn:

• Koenier;
• Curcuma;
• Geelwortelpoeder;
• Tarmeriek of Turmeric;
• Koenjit.

Wat is kurkuma poeder?

Kurkuma is afkomstig van de kurkumaplant. Dit is een wortelachtige plant met een harde schil. Het wordt ook wel geelwortel genoemd. Dit komt natuurlijk door de geel-/goude kleur die het afgeeft aan gerechten.

Wat kenmerkt de smaak van kurkuma?

Naast het afgeven van kleur, geeft deze specerij ook smaak af. De smaak is mild bitter en het heeft iets aards. Geelwortelpoeder is nóg sterker van smaak dan de plant zelf.

Waar komt onze kurkuma vandaan?

De kurkuma gemalen van Van Beekum Specerijen komt uit India.

Is gemalen kurkuma gezond voor je?

Kruiden en specerijen zijn over het algemeen gezond. De voordelen van Kurkuma is dat het de stof curcumine bevat. Curcumine zou helpen tegen infecties, koorts, bij reuma, leveraandoeningen en spijsverteringproblemen. Kurkuma zou dus veel gezondheidsvoordelen hebben. We vertellen je daar meer over in onze blog. Het blijft vooral in de keuken een lekker specerij om mee te koken.

In welke gerechten kun je gemalen kurkuma gebruiken?

De warme smaak van kurkuma doet het goed als smaakgever aan gerechten maar kan ook gebruikt worden als kleurstof om je gerechten kleur te geven. Gebruik kurkuma poeder eens bij:

• Indiase gerechten;
• Om een diepgele kleur te geven aan gerechten;
• Marokkaanse keuken;
• Lamschotels;
• Groentegerechten;
• Vleesgerechten;
• Eiergerechten;
• In verschillende dranken zoals gember shots en gember thee;

Kurkuma kopen bij Van Beekum Specerijen

Waar kun je de beste strooibussen kurkuma kopen? Bij Van Beekum kun je alleen echte Indiase kurkuma kopen. We hebben daarom ook een tevredenheidsgarantie. Is je kurkuma poeder niet goed? Geld terug! Wij zorgen alleen voor smaakexplosies!

Voedingswaarde kurkuma poeder

Ingrediënten: kruiden en specerijen (kurkuma).

Voedingswaarde per 100 gram: