Nitrietzout of colorozout is bij uitstek geschikt voor het maken van worst en vleeswaren. Nitrietzout voorkomt bacteriegroei en zorgt voor een aantrekkelijke kleur van het vlees. Nitrietzout zorgt er verder voor dat de houdbaarheid van het vlees verlengd en wordt het vlees minder temperatuurgevoelig wordt. Nitrietzout verkrijgbaar in de handige 1 kilo verpakking.

Zelf worst maken met nitrietzout

Een hulpmiddel bij het maken van worst, dat is nitrietzout eigenlijk. Het remt de groei van salmonella en andere bacteriën. Een bijkomend voordeel van nitriet is dat het zorgt voor een mooie rode kleur van je worst / vlees. Tevens zorgt nitriet voor een chemische conservering door de gevoeligheid van oxidatie van onverzadigde vetten te verminderen. Nitrietzout is dus onmisbaar wanneer je zelf een worst wilt gaan drogen.

Gebruik van nitrietzout

Gebruik per kilogram vlees niet meer dan 40 gram colorzozout. Bij overmatig gebruik brengt het enige risico's met zich mee die slecht zijn voor je gezondheid. Streef daarom altijd na een correcte hoeveelheid want dan blijft je vlees ook langer houdbaar.

Nitrietzout kopen bij Van Beekum Specerijen

Dit zout wordt ook gebruikt in ons Zeeuws spek pakket. Het nitrietzout 0.6% wordt verpakt in een zak en altijd netjes bij je thuisbezorgd. Heb je vragen over nitrietzout?

Neem dan contact met ons op. Door onze jarenlange ervaring kunnen wij je helpen met al je vragen over Nitrietzout en onze andere producten.

Voedingswaarden & Ingrediënten

Ingrediënten: vacuümzout, conserveermiddel natriumnitriet E250, antiklontermiddel E535

Voedingswaarden per 100 gram: