Pekelzout Color is een gekruide pekelmix met nitrietzout, suiker, specerijen en gedroogde groenten. De mix is bedoeld voor gecontroleerde vleesbereidingen zoals ham, spek en andere gepekelde vleeswaren.
Voor droog en nat pekelen
Bij droog gebruik breng je Pekelzout Color volgens het gekozen recept of productieproces op het vlees aan. Voor nat gebruik meng je 100 gram Pekelzout Color met 1 liter heet water. Laat de pekel vóór gebruik terugkoelen tot onder 7 °C en houd vlees tijdens het pekelen gekoeld.
Nauwkeurig en receptgebonden gebruiken
De mix bevat nitrietzout met natriumnitriet (E250). Weeg daarom nauwkeurig, wijk niet af van een geschikt recept en volg de productspecificatie en geldende voedselveiligheidsregels. Gebruik Pekelzout Color niet als gewoon tafelzout en vervang het niet één op één door een andere pekelmix.
Zelf ham, spek en vleeswaren maken
De kruidige samenstelling past bij ham, spek en worst- en vleeswarenrecepten waarin deze pekelmix wordt gebruikt. De pekeltijd hangt af van het soort vlees, de afmetingen en het gekozen proces.
Verschil met andere pekelproducten
Nitrietzout 0.6% is een andere, ongekruide samenstelling. Ook Pekelzout All Use heeft een eigen receptuur en gebruiksaanwijzing. Kies het product dat expliciet in je recept of productspecificatie wordt genoemd.
Receptinspiratie
Bekijk de werkwijzen voor Zeeuws spek, rookworst en droge worst. Controleer bij ieder recept welk pekelproduct en welke hoeveelheid worden voorgeschreven.
Houd de mix herkenbaar gescheiden van gewoon zout om verwisseling te voorkomen.
Land van herkomst: Nederland Gebruik: Gebruik droog: Pekelzout Color droog op het product aanbrengen. Gebruik nat: 100 gram pekelzout Color per 1 liter heet water, voor gebruik terug koelen naar onder de 7 graden. Bewaaradvies: koel, droog en donker.
Specificaties Pekelzout Color
SKU:
16170158A
Barcode:
8720153478816
Bewaaradvies
Koel, droog en donker.
Houdbaarheid
18 maanden na productie.
Formaat strooibus
De kleinste strooibus is 13cm hoog en heeft een diameter van 7cm. Het lichtste gewicht is altijd deze verpakking. De grote strooibus is 21cm hoog en heeft een diameter van 9cm.
Recyclebaar
Verpakking is recyclebaar na scheiden van seals en etiket.
Meer dan 520.000Van Beekum Fans gingen je al voor!
Kwaliteit
Geen massaproductie, maar zorgvuldig samengestelde kruiden, specerijen, mixen en sauzen met maximale smaakintensiteit. Eigen productie in Harderwijk voor échte foodlovers en pitmasters.
Supersnel geleverd, altijd vers in huis
Vandaag besteld = razendsnel verzonden. Geen oude voorraad uit magazijnen, maar smaakmakers die nog écht aroma hebben.
17.894 klantbeoordelingen
