Asian Chicken Spice

Asian Chicken Spice geeft kip een warme specerijensmaak met koriander, kurkuma en komijn, frisse sereh en kardemom en een lichte rooktoets van paprika. Peper en chili zorgen voor merkbare pit. Gebruik deze droge kruidenmix voor kip uit de wok, kipspiesjes van de BBQ of een schaal pulled chicken.

Asian Chicken Spice in de wok

Met kipreepjes, paksoi, paprika of sugarsnaps maak je een geurig wokgerecht. Gebakken ui en knoflook geven hartigheid; sereh en kardemom maken de kruiding frisser. Lekker met rijst of noedels en wat bosui, komkommer of limoen erbij.

Kipspiesjes, wings en pulled chicken

De frisse sereh en warme specerijen passen ook buiten de wok. Maak er kruidige kip voor op een broodje van, of zet een schaal kip van de BBQ op tafel.

• Kipspiesjes: hartige spiesjes met koriander, komijn en frisse sereh.
• Wings en drumsticks: warme kruidigheid met een lichte rooktoets.
• Pulled chicken: lekker in een bao bun of wrap met knapperige komkommer.
• Kip met kokosmelk: romige kokosmelk als zachte tegenhanger van peper en chili.

Zo geef je kip een warme, frisse kruiding

Gebruik 20–25 gram per kilogram kip en verdeel de kruiden gelijkmatig. Een beetje olie helpt de mix hechten wanneer je er een marinade van maakt.

Vermijd felle vlammen, zeker wanneer je honing of een zoete saus toevoegt.

Een andere Aziatische smaakrichting

Voor een rub met nadruk op anijs, venkel en gember is er Asian BBQ Rub. Wil je rundvlees kruiden met onder meer gember, knoflook en koriander, bekijk dan Asian Beef Spice.