BBQ Worstjes Mix

Zelfgemaakte worstjes op een broodje met mosterd en gebakken ui: BBQ Worstjes Mix geeft ze een volle, hartige kruiding. Ui, peper en koriander vormen de basis, met warme nootmuskaat en een accent van gember, kardemom en chili. Je mengt de mix door het vlees voordat je de worstjes vult.

Worstkruiden voor barbecue en pan

Gebruik de mix voor varkensworstjes of een passend worstrecept met kip of kalkoen. Serveer de gare worstjes op een broodje met mosterd en gebakken ui, naast een aardappelsalade of met gegrilde groenten. De warme specerijen passen bij vlees, terwijl frisse koolsla of augurk een tegenhanger geeft.

Zo maak je zelf BBQ-worstjes

Meng 60 gram mix per kilogram vlees gelijkmatig door het koude worstmengsel. Volg het volledige worstrecept voor de overige ingrediënten; de mix bevat ook bestanddelen voor de binding en verwerking.

De productspecificatie noemt daarnaast Nitrietzout 0.6%. Voeg dit uitsluitend toe binnen een daarvoor geschikt, beproefd recept en volgens de actuele productspecificatie en toepassingsvoorwaarden. Neem een hoeveelheid niet los over voor een andere worstsoort of bereiding. Deze mix is op zichzelf geen volledig worstrecept en nitrietzout is geen algemeen strooizout.

Mengen, vullen en garen

Een worstenvuller helpt het mengsel gelijkmatig in de darm te verdelen. Kies een darm en vulpijp bij het recept; Varkensdarmen 30/32 zijn een optie voor een middelgrote worst.

Verschil met Verse Worst Mix

Voor een andere kruiding van zelfgemaakte worst is er Verse Worst Mix. Die heeft een eigen samenstelling en een dosering van 20 gram per kilogram. Houd bij een wissel van mix ook de bijbehorende receptuur aan.

Ingrediënten

Ingrediënten: zetmeel (aardappel), kruiden en specerijen (uigranulaat, peper, nootmuskaat, koriander, gember, uipoeder, kardemom, chillies), aroma, gedroogde groenten (uigranulaat, pastinaak granulaat, preigranulaat, witte kool granulaat, paprikagranulaat), geïsoleerd SOJA-eiwit, emulgator (E450), dextrose, antioxidant (E300), natuurlijk aroma