Geef souvlaki een kruidige smaak met oregano, knoflook en citroen. Lees hoe je een mix gebruikt en combineer de spiesjes met frisse tzatziki.
Oregano, knoflook, citroen en peper geven souvlaki een frisse, kruidige smaak. De Griekse spiesjes worden gegrild en zijn lekker met pita, salade en tzatziki. Je kunt de losse smaakmakers zelf combineren of een souvlaki kruidenmix als basis gebruiken.
Citroensap is geen kruid, maar wel een belangrijke smaakmaker. Het geeft zuur; geraspte citroenschil geeft vooral geur. Gedroogde citroenschil is daarom niet hetzelfde als citroensap en vervangt het niet één op één.
Souvlaki Kruidenmix combineert onder meer oregano, knoflook, paprika, komijn en peper. De mix bevat al zout. Gebruik volgens het productadvies 20 gram per kilogram vlees en voeg niet automatisch nog een volledige laag zout toe.
Met een beetje olijfolie verdeel je de kruiden makkelijker. Voeg citroensap naar smaak toe voor frisheid. De mix is een handige basis; het is niet nodig om daarnaast alle losse kruiden uit de lijst in dezelfde hoeveelheid toe te voegen.
Een paar uur gekoeld marineren kan al voldoende zijn. Meer citroensap en langer marineren is niet altijd beter: veel zuur verandert de structuur van de buitenkant. Gebruik voor kip bovendien een bereiding waarbij het vlees volledig wordt gegaard.
Tzatziki Kruiden meng je met Griekse yoghurt en uitgelekte komkommer tot een frisse saus. Die komt naast de spiesjes op tafel; het is een ander product dan de kruidenmix voor het vlees.
Wil je de droge smaakbasis zelf maken, gebruik dan het recept voor zelfgemaakte tzatziki kruidenmix. Serveer de saus met warme pita en tomaat-komkommersalade.
Voor een Griekse maaltijd met meerdere gerechten kun je bij de Griekse kruidenmixen passende smaken voor vlees, saus en bijgerechten vergelijken.
Ja. Gebruik kip in gelijke stukjes en gaar die volledig. Neem een grilltijd voor varkensvlees niet automatisch over.
Nee. Souvlaki wordt als stukjes aan een spies bereid. Gyros heeft een andere snij- en bereidingswijze, waardoor ook de toepassing van kruiden verschilt.
Dat hoeft niet: de mix bevat al oregano. Voeg alleen iets extra toe als je bewust een groener accent wilt.
9.7 
Voldoet aan de hoogste voedselveiligheid & kwaliteitseisen.
