Meng zelf roti kruiden met komijn, koriander, foenegriek en kurkuma. Een warme kruidenbasis voor kip, aardappelen en groenten bij de rotiplaat.
5,194,76 34,60/kg
Zelf roti kruiden maken geeft je controle over de warme komijn, frisse koriander en pittigheid van je gerecht. Met dit recept meng je een uitgebreide kruidenbasis voor kip, aardappelen en groenten bij een rotiplaat. Kurkuma geeft kleur; foenegriek en nigella zorgen voor extra diepte.
Er bestaat niet één kruidenverhouding voor iedere roti. Dit is onze zelfmaakvariant met specerijen, tuinkruiden en groentepoeders. De mix is bedoeld voor het gerecht dat je bij de rotiplaat serveert.
Komijn en foenegriek geven een warme, aardse basis. Korianderzaad voegt een frisser aroma toe en kurkuma zorgt voor de gele kleur. Knoflook en ui maken het hartiger; peper en chili bepalen hoeveel pit je proeft. In het recept hieronder geven kardemom en nigella extra karakter.
De verhoudingen verschillen per kok en per melange. Ook kerriepoeder kan een andere samenstelling hebben. Kies daarom op de smaak die je wilt bereiken, in plaats van alle kerrie- en rotimixen als hetzelfde te beschouwen.
Voor ongeveer 15 theelepels kruidenmix. Als alle specerijen al gemalen zijn, kost het mengen circa 5 minuten. Hele zaden eerst roosteren, laten afkoelen en malen kost extra tijd.
Fruit ui en knoflook in wat olie en laat de kruiden kort meewarmen. Voeg daarna vocht toe, zodat de specerijen niet verbranden. Laat de smaak samenkomen met kip, aardappelen en groenten. Begin met een bescheiden hoeveelheid en proef het gare gerecht voordat je meer toevoegt.
In deze zelfgemaakte voorraadmix zit geen toegevoegd zout. Stem dat apart af op je bouillon en andere ingrediënten. Je kunt de kruiding ook gebruiken bij kikkererwten of een aardappel-bloemkoolgerecht.
Deze pagina gaat over de kruidenverhouding. Voor de bereiding van kip, aardappelen en de rest van de maaltijd volg je het volledige roti-recept.
De warme specerijen passen ook bij andere gerechten. Gebruik de mix als smaakbasis en stem de hoeveelheid af op je hele pan, inclusief groenten en vocht.
Kipdij geeft een sappige vulling bij roti. Wil je verse koriander gebruiken, voeg de blaadjes dan bij het serveren toe voor een fris accent.
Wil je deze smaakrichting zonder zestien ingrediënten af te meten, kies dan onze Roti Kruidenmix. Koriander, komijn, foenegriek en kurkuma vormen ook daar een kruidige basis. De kant-en-klare mix heeft zijn eigen verhoudingen en bevat geen toegevoegd zout.
Gebruik voor die kant-en-klare mix 15 tot 20 gram per kilogram van het samengestelde rotigerecht. Dat advies geldt voor de productmix, niet automatisch voor ieder zelfgemaakt mengsel.
Ja. Gebruik minder chili of laat die weg en voeg later naar smaak toe. Peper geeft ook al enige pit.
Nee, dit is een kruidenmix voor de kip, aardappelen en groenten die je bij de rotiplaat eet.
Dat geeft een andere smaak, omdat de verhoudingen en ingrediënten verschillen. Kies bij vervangen op smaak en proef het gare gerecht voordat je bijkruidt.
5,194,76 34,60/kg
9.7 
Voldoet aan de hoogste voedselveiligheid & kwaliteitseisen.
