Gelderse Rookworst Kruiden

Gelderse Rookworst Kruiden geven zelfgemaakte rookworst warme nootmuskaat, peper en een frisse koriandertoets. Gember en chili zorgen voor lichte pit. Een kruidige basis voor worst bij stamppot, in erwtensoep of op een broodje met mosterd.

Kruidige worst bij stamppot en soep

De warme specerijen passen bij varkensvlees en een recept met rundvlees. Serveer de bereide, volledig gare rookworst bij boerenkool, andijviestamppot of zuurkool. Ook in erwtensoep of op een broodje met mosterd komt de peperige kruiding naar voren.

Zelf Gelderse rookworst kruiden

Meng 5–6 gram per kilogram vlees gelijkmatig door het koude worstmengsel vóór het vullen.

Gebruik een volledig rookworstrecept dat aansluit bij deze losse kruidenbasis. Vlees, vet, vocht, zout en eventuele hulpstoffen hebben daarin ieder een eigen plaats. Nitrietzout 0.6% en andere technische ingrediënten voeg je uitsluitend toe als het passende recept en de actuele productspecificaties dat voorschrijven; bepaal de hoeveelheid niet op smaak.

Dit is een losse kruidenbasis zonder toegevoegd zout. De rooksmaak ontstaat tijdens de rookstap van je recept.

Losse kruiden of Rookworst Mix?

Liever een mix met specerijen én functionele bestanddelen? Bekijk dan Rookworst Mix en gebruik de bijbehorende receptuur.

Voor het vullen van een middelgrote worst zijn er Varkensdarmen 30/32. De aardappelen en groenten ernaast geef je extra smaak met Stamppot Kruidenmix.