Voor pekelen en vleesverwerking vind je in deze collectie drie verschillende producten: Spuitpekelmix, Pekelzout All Use en Pekelzout Color. Ze hebben niet dezelfde samenstelling of toepassing. Kies daarom het product dat past bij je recept en proces.
Spuitpekelmix
Spuitpekelmix is een poedermix met onder meer glucosestroop, stabilisatoren, zout en smaakversterker voor specifieke vleesverwerking. Volg de dosering en bereidingswijze van het product nauwkeurig.
Pekelzout All Use en Color
Pekelzout All Use combineert zeezout, suiker, kruiden en gedroogde groenten. Pekelzout Color heeft een andere receptuur en bevat onder meer nitrietzout. Behandel deze producten daarom niet als onderling uitwisselbaar.
Meer hulpstoffen voor vleeswaren
Voor andere functionele ingrediënten en pekelproducten kun je naar hulpstoffen voor worst en producten rond houdbaarheid en conservering.
Veelgestelde vragen over spuitpekel en pekelzout
Kan ik Pekelzout All Use vervangen door Pekelzout Color?
Niet zonder het recept en de productinformatie te controleren. De samenstelling verschilt en Pekelzout Color bevat onder meer nitrietzout.
Kan ik zelf een dosering bepalen?
Gebruik de productspecifieke dosering en een passend recept of productieproces. Bij functionele hulpstoffen is nauwkeurig werken belangrijk.
