Biologische gemalen kruidnagel heeft een intense, warme kruidigheid met een lichtzoete en pittige toon. Het fijne poeder geeft speculaas, appeltaart, rode kool, stoofvlees, wild en chai direct een diep aroma.
Kruidnagel in gebak en warme dranken
Kruidnagel is krachtig en werkt daarom vaak als onderdeel van een bredere specerijencombinatie. Kaneel geeft zoete warmte, gember frisse pit en nootmuskaat een zachte, nootachtige laag.
-
Speculaas en kruidnoten: combineer met gemalen kaneel en gemalen gember, of gebruik een complete mix zoals speculaaskruiden.
-
Appeltaart en kruidcake: een receptgebonden hoeveelheid geeft diepte aan appel, rozijnen en noten.
-
Chai en warme cacao: kruidnagel brengt een pittig accent naast kaneel, kardemom en gember.
Gemalen kruidnagel in hartige gerechten
In rode kool sluit de warme kruidigheid aan bij appel en een zoetzure bereiding. Bij rundvlees en wild geeft kruidnagel extra diepte aan een donkere stoofsaus. Meng het poeder goed door het vocht, zodat de krachtige smaak niet op één plek geconcentreerd raakt.
Gemalen of hele kruidnagel?
Gemalen kruidnagel blijft in het gerecht en verdeelt zich direct. Hele kruidnagel laat je meetrekken en kun je voor het serveren verwijderen. Volg bij beide vormen de hoeveelheid uit het recept; ze zijn niet zonder meer één op één uitwisselbaar.
Voedingswaarde & ingrediënten
Ingrediënten: kruidnagel.
Voedingswaarde per 100 gram
| Energie |
1334 |
kJ |
| Energie |
318 |
kcal |
| Vetten |
13 |
g |
| - waarvan verzadigde vetzuren |
4 |
g |
| Koolhydraten |
31 |
g |
| - waarvan suikers |
0 |
g |
| Vezels |
34 |
g |
| Eiwitten |
6 |
g |
| Zout |
0,04 |
g |
17.894 klantbeoordelingen
