Smokey Goodness Pig Powder BBQ Rub is een zoet-hartige kruiding voor varkensvlees. Paprika en bruine basterdsuiker vormen de basis, met mosterd, chili en chipotle voor pit en een rookaccent. Venkel en kaneel geven een warme, lichtzoete toets die past bij procureur, spareribs en buikspek.
Pig Powder voor pulled pork
Verdeel de rub naar smaak over procureur of varkensschouder en laat het vlees langzaam garen in oven, kamado of smoker. De paprika, venkel en kaneel geven de buitenkant een warme kruiding.
Na het pullen kun je de gekruide buitenkant door het binnenste vlees mengen. Verdeel ook wat opgevangen braadvocht door het vlees en proef voordat je extra rub of saus toevoegt. Serveer op een broodje met frisse kool en augurk als tegenwicht voor het zoet-hartige vlees.
Ribs, buikspek en varkenshaas
Bij spareribs en buikspek geven venkel, kaneel en chili een mooi tegenwicht aan het volle vlees. Laat dikkere stukken rustig indirect garen. Ook varkenshaas en karbonades krijgen met een dunne kruidenlaag een zoet-hartig accent.
Geef ribs of buikspek een fruitige afwerking met Smokey Goodness Black Cherry BBQ Sauce. Breng tegen het einde een dun laagje aan.
Ook lekker op kip en maïs
De warme paprika en lichte zoetheid zijn ook lekker op kipdijen. Meng voor maïs een beetje rub door olie of zachte boter en verdeel over de kolf.
Wissel je graag af bij het barbecueën? Bekijk dan ook Dry Rub Varken voor je volgende varkensvleesgerecht.
Ingrediënten
Specerijen (paprika, venkel, kaneel, mosterd, chipotle, peper, chili), bruine basterdsuiker, zout, groenten (ui), kruiden (knoflook, basilicum, tijm).
17.894 klantbeoordelingen
