Ossenworst Mix

De Ossenworst Mix van Van Beekum Specerijen combineert dextrose, diverse kruiden (peper, chillies, foelie, koriander, nootmuskaat, kardemom, karwijzaad), gedroogde glucosestroop, antioxidant, zuurteregelaar en natuurlijk aroma. Het is een kant-en-klare smaakmaker voor het bereiden van Amsterdamse Ossenworst. Deze evenwichtige mix geeft je vlees een hartige, licht pittige en kruidige smaak die perfect past bij traditionele ossenworst. Gebruik de ossenworst mix voor het maken van je eigen ambachtelijke ossenworst, als broodbeleg of op een charcuterieplank.

Ossenworst Mix is een complete kruidenbereiding voor het maken van Amsterdamse ossenworst, gebruikt voor het kruiden van gemalen rundvlees en gecombineerd met nitrietzout voor de juiste smaak en kleur.

Smaak & gebruik van ossenworst mix

Deze ossenworst mix levert een kenmerkende smaakbasis. Peper en chillies zorgen voor een milde pittigheid, aangevuld door de warme kruidige tonen van foelie en nootmuskaat. Koriander en karwijzaad dragen bij aan een frisse, aardse diepte, terwijl kardemom een subtiele bloemige hint geeft. Dextrose en gedroogde glucosestroop zorgen voor een lichte zoetheid die de kruiden in balans brengt en bijdraagt aan de textuur.

Met onze ossenworst kruidenmix maak je zelf eenvoudig thuis authentieke ossenworst. Je werkt met 20 gram ossenworst kruidenmix per kilo vlees, aangevuld met 15-20 gram nitrietzout. Dit zorgt voor optimale smaakontwikkeling en behoud van kleur. Voor een complete bereiding heb je ook een kunstdarm en worst touw nodig.

Toepassingen voor ossenworst mix

• Maak je eigen ambachtelijke ossenworst door de ossenworst kruidenmix te mengen met fijn gemalen rundvlees.
• Gebruik de zelfgemaakte ossenworst op een borrelplank, geserveerd met mosterd en augurk voor een klassieke combinatie.
• Snijd dunne plakjes ossenworst en gebruik ze als smaakvol broodbeleg, eventueel met wat rode ui.
• Verwerk ossenworst in een frisse salade voor extra hartigheid.
• Maak een stevige sandwich met ossenworst, sla en kruidige dijonmosterd voor de lunch.
• Serveer de ossenworst van eigen makelij bij de borrel, dan verras je vrienden en familie met authentieke smaken.

Voordelen van zelf ossenworst maken

Zelf ossenworst maken met onze ossenworst mix geeft je volledige controle over de ingrediënten en de versheid. Door zelf te produceren, geniet je van een product zonder onnodige toevoegingen. De mix maakt het proces toegankelijk en garandeert een constante, hoogwaardige smaak. Dit familierecept wordt al meer dan 60 jaar gebruikt en heeft prijzen gewonnen bij vakwedstrijden voor slagers, wat de kwaliteit van de kruidentoevoeging onderstreept. Begin vandaag nog en bestel eventueel een handig ossenworst pakket.

Bewaaradvies

Bewaar je ossenworst mix koel, droog en donker, buiten direct zonlicht, in de originele verpakking. Tip: bewaar de seal van de originele verpakking in de dop zodat je de verpakking na openen weer luchtdicht kunt afsluiten, aroma behoudt en klontvorming vermindert.

Veelgestelde vragen

Voedingswaarde & ingrediënten

Geschreven door de kruidenexperts van Van Beekum Specerijen — Kruidenspecialist sinds 1908.