Peterselie Gemalen

Peterselie gemalen is fijn peterseliepoeder met een milde, groen-kruidige smaak. De fijne maling verdeelt zich gemakkelijk door saus, soep, dressing, kruidenboter en aardappelgerechten zonder grove bladstukjes. Gebruik naar smaak en voeg in warme gerechten bij voorkeur pas laat toe als je het groene kruidenkarakter duidelijk wilt houden.

Waar gebruik je gemalen peterselie voor?

Het milde groene aroma past bij romige sauzen, aardappel en vis. De fijne maling is handig voor deze bereidingen:

• Saus en dressing: roer het poeder gelijkmatig door een romige saus, vinaigrette of yoghurtdip.
• Soep en bouillon: voeg tegen het einde toe, zodat de kruidige smaak niet onnodig lang meekookt.
• Aardappelen en groenten: meng door puree of strooi na het bakken over aardappelen en geroosterde groenten.
• Ei en vis: gebruik in roerei, omelet, visvulling of een saus bij kabeljauw en zalm.
• Kruidenboter: meng door zachte boter met bijvoorbeeld knoflook en bieslook, of kies de kant-en-klare Kruidenboter Melange.

Gemalen peterselie of peterselieblad?

Kies gemalen peterselie wanneer het kruid onopvallend en gelijkmatig door een bereiding moet mengen. Peterselieblad 1–2 mm geeft kleine zichtbare stukjes in bijvoorbeeld kruidenboter en saus. Peterselieblad 2–4 mm heeft de grofste structuur en past als zichtbare garnering of in grove kruidenmengsels. De vormen verschillen vooral in structuur en verdeling; doseer iedere vorm naar smaak.

Zo voeg je peterseliepoeder toe

Laat het poeder in een koude dip of dressing even vocht opnemen. Bij warme saus, soep en groenten voeg je het tegen het einde toe om het groene kruidenaroma duidelijk te houden.

Combinaties en inspiratie

Peterselie combineert goed met knoflook, bieslook, citroen, peper en dille. Bekijk voor gerichte toepassingen zelf kruidenboter maken, kruiden bij aardappelen en kruiden bij vis.