Dry Rub All Use Low Salt

Dry Rub All Use Low Salt geeft vlees, vis en groenten een zoet-hartige BBQ-smaak met paprika, koriander en warme specerijen. Gerookte paprika brengt een licht rookaccent, peper en chili geven pit. Een veelzijdige rub voor spareribs, kippendijen, burgers en geroosterde groenten.

Paprika, komijn en kardemom in één rub

Komijn geeft aardse warmte, terwijl kardemom een geurig accent toevoegt. Knoflook en ui maken de mix hartig; bruine basterdsuiker rondt de smaak af. Die combinatie past bij de geroosterde buitenkant van vlees en de zachte zoetheid van groenten.

Van spareribs tot bloemkool

Met deze allround rub kun je een hele barbecue of ovenmaaltijd kruiden. Frisse bijgerechten geven een lekker contrast met de warme specerijen.

• Spareribs en procureur: een zoet-kruidige buitenlaag, lekker met knapperige koolsla.
• Kippendijen en drumsticks: paprika en knoflook naast een frisse yoghurtsaus.
• Burgers: warme komijn en koriander bij gebakken ui, sla en augurk.
• Zalm: een kruidige afwisseling met citroen en een groene salade.
• Bloemkool, maïs en aardappelpartjes: een zoet-hartig rookaccent bij de geroosterde groenten.

Gebruik 15 gram per kilogram. Verdeel de rub droog over het vlees of meng met wat olie voor groenten en marinades. Vermijd felle vlammen, zodat de suiker en specerijen niet verbranden.

Low Salt en de gewone Dry Rub All Use

Deze variant bevat 21,2 gram zout per 100 gram. De reguliere Dry Rub All Use bevat 35,5 gram zout per 100 gram en heeft een ander gebruiksadvies. Low Salt bevat dus wel zout; het is geen zoutvrije kruidenmix.

Wil je zelf een rub samenstellen, dan kun je beginnen met paprika, knoflookpoeder, uienpoeder en warme specerijen. Daarmee bepaal je zelf de onderlinge verhoudingen.