Inmaakkruiden

Onze inmaakkruiden combineren koriander, mosterdzaad, komijnzaad, peper, dille, tijm, chili, kruidnagel, piment, venkel, laurier en jeneverbessen voor het inmaken van groenten. Deze mix geeft een kruidig en scherp smaakprofiel. De kruiden zijn geschikt voor augurken, tomaten en uien. Je maakt er ook zelf smaakvolle kruidenazijn mee.

Inmaakkruiden zijn een specerijenmix met koriander, mosterdzaad en jeneverbessen, gebruikt voor het conserveren van groenten en het maken van zoetzure bereidingen, met een kruidige en scherpe smaak.

Smaak & gebruik van inmaakkruiden en pekelkruiden

Deze inmaakkruiden leveren een gebalanceerde kruidige en scherpe smaak aan je ingelegde groenten. Koriander en komijnzaad zorgen voor een aardse basis. mosterdzaad voegt een pittige toets toe. Dille, tijm en laurier geven een frisse, kruidige ondertoon, die de diepte van kruidnagel en piment aanvult. Jeneverbessen ronden het geheel af met een licht bosachtig aroma en maken de mix compleet.

Door de complete samenstelling zijn pekelkruiden geschikt voor diverse conserveringstechnieken. Of je nu groenten inlegt in azijn of een kruidenazijn bereidt, de smaken trekken goed in. Gebruik de inmaakkruiden met suiker voor een zoetzure smaak. Deze kruiden passen ook als smaakmaker in sauzen en marinades.

Toepassingen met inmaakkruiden

• Gebruik inmaakkruiden om augurken, bietjes, uien, knoflook en tomaten in te maken.
• Maak zelf smaakvolle kruidenazijn door de mix mee te koken met azijn, ideaal voor saladedressings.
• Laat de inmaakkruiden meekoken in zoetzure bereidingen, bijvoorbeeld voor ingelegde paprika of wortel.
• Voeg een eetlepel pekelkruiden toe aan het kookvocht van rode kool voor extra aroma.
• Gebruik de kruidenmix als basis voor marinades om vlees, vis of tofu een kruidige smaak te geven.
• Pekelkruiden pas je ook toe als smaakmaker in huisgemaakte chutneys en relishes.

Dosering & toevoegen van inmaakkruiden

Voor het inmaken van groenten gebruik je één eetlepel inmaakkruiden per liter azijn. Deze hoeveelheid kun je naar eigen smaak aanpassen, afhankelijk van hoe intens je de smaak wilt hebben. Laat de kruiden minimaal 10 minuten meekoken met de azijn voor een optimale smaakafgifte. Voor kruidenazijn laat je de kruiden langer trekken in de azijn. Voor het beste resultaat laat je ingelegde groenten minimaal twee weken staan zodat de smaken zich goed kunnen ontwikkelen.

Bewaaradvies

Bewaar je inmaakkruiden koel, droog en donker, buiten direct zonlicht, in de originele verpakking. Tip: bewaar de seal van de originele verpakking in de dop zodat je de verpakking na openen weer luchtdicht kunt afsluiten, aroma behoudt en klontvorming vermindert.

Veelgestelde vragen over inmaakkruiden

Wat is het verschil tussen inmaakkruiden en pekelkruiden?

De termen inmaakkruiden en pekelkruiden worden vaak door elkaar gebruikt en verwijzen naar een kruidenmix voor het conserveren van groenten. Ze hebben dezelfde functie: smaak geven aan zoetzure bereidingen of ingelegde producten.

Welke groenten kun je inmaken met deze kruidenmix?

Deze kruidenmix is veelzijdig inzetbaar voor verschillende groenten. Denk hierbij aan augurken, rode bieten, paprika, uien, wortels en bloemkool. Ook voor het inleggen van knoflook of tomaten werkt deze mix goed.

Kan ik inmaakkruiden gebruiken om kruidenazijn te maken?

Jazeker, deze inmaakkruiden zijn zeer geschikt voor het maken van je eigen kruidenazijn. Laat de kruiden hiervoor meekoken in azijn, zeef ze eruit na afkoelen, en bewaar de azijn in een fles. Ideaal voor sladressings en marinades.

Voedingswaarde & ingrediënten

Ingrediënten: kruiden en specerijen (koriander, mosterdzaad, komijnzaad, peper, dille, tijm, chillies, kruidnagel, piment, venkel, laurier), jeneverbessen

Voedingswaarde per 100 gram

Energie	1512	KJ
Energie	362	kcal
Vetten	15	g
- waarvan verzadigde vetzuren	1,4	g
Koolhydraten	30	g
- waarvan suikers	2,0	g
Vezels	22	g
Eiwitten	15	g
Zout	0,17	g

Geschreven door de kruidenexperts van Van Beekum Specerijen — Kruidenspecialist sinds 1908.